引言
甜品作为生活中的一道亮丽风景，既能满足味蕾，又能增添生活乐趣。然而，对于很多人来说，制作甜品似乎是一项复杂的挑战。本文将为您揭秘零失败甜品食谱，让您轻松在家享受美味。
一、基础工具与材料
1. 工具
- 电动打蛋器
- 搅拌碗
- 模具
- 烤箱或蒸锅
- 刮刀
- 筛子
2. 材料
- 牛奶、奶油、鸡蛋
- 糖、面粉、淀粉
- 香料、水果等
二、经典甜品制作
1. 奥利奥雪媚娘
材料
- 雪媚娘专用粉 60克
- 黄油 10克
- 纯牛奶 85克
- 白糖 20克
- 淡奶油 100克
- 奥利奥饼干 30克
- 熟糯米粉 5克
做法
- 将白糖和牛奶倒入碗中，搅拌均匀。
- 加入雪媚娘粉，搅拌均匀。
- 碗上盖上保鲜膜，扎几个小洞，水开后蒸20分钟，牙签扎一下没有面糊就是熟透了。
- 趁热加入黄油，像揉面一样让黄油完全融合进去，放凉之后放入冰箱冷藏30分钟。
- 淡奶油中加入白糖，打发至小尖角状态即可。
- 奥利奥饼干去除掉中间夹心，搅成饼干末备用。
- 把糯米粉放锅中炒至微黄，就是熟糯米粉，撒在案板上防粘，把糯米皮分成均匀6等份。
- 用擀面杖把雪媚娘皮擀薄饼，加入一层奶油奥利奥碎一层奶油，收口包好就可以啦。
- 冷藏口感更佳哦～开吃吧。
2. 奥利奥芝士蛋糕
材料
- 奥利奥加心饼干 15块
- 无盐黄油 20g
- 奶油奶酪 150g
- 淡奶油 150g
- 淡奶油 适量
做法
- 模底铺一层牛油纸备用。
- 将饼干分开，中间夹心另放置于碗中；(如果有屑可省略此步骤)
- 黄油融化后加入打成沙的16块饼干；铺满模底，用勺按压平整，放入冰箱冰藏备用。
- 将夹心倒入软化的奶油奶酪中打发(盛放的容器必须无油无水)，但不要太硬，打到不再是液体即可。
- 淡奶油打发，慢慢混合加入到做好的奶油奶酪夹心酱中，左后将14块粗粒饼干碎，刮倒拌匀。
- 取出模具，将混合好的材料倒入，放入冰箱冷藏3小时到硬身即可。
- 食用前，提前20-30分钟拿出放于室温中退冰好脱模，因环境不同，所以亲们还可以用热毛巾包一包模具外侧。
3. 双皮奶
材料
- 牛奶
- 鸡蛋白
- 白糖
做法
- 鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火，倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角，慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀。
- 蛋清打散滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火。
三、注意事项
- 制作甜品时，注意材料的新鲜度。
- 搅拌时力度要均匀，以免影响口感。
- 烹饪过程中，注意火候，避免糊底或烧焦。
- 甜品制作完成后，可冷藏或冷冻保存，以延长保质期。
结语
通过以上零失败甜品食谱，相信您已经掌握了制作甜品的基本技巧。在家享受美味的同时，也能为自己和家人带来一份温馨。祝您制作愉快！