甜玉米，作为粗粮中的佼佼者，以其清甜的口感和丰富的营养价值，受到了广大消费者的喜爱。它不仅含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，通便润肠，还具有保护皮肤、延缓衰老、舒肝明目、降低血液胆固醇浓度、预防高血压和冠心病等保健作用。以下是一些家常的甜玉米食谱，让您尽享营养盛宴。
鸡蛋玉米羹
食材配料表
- 甜玉米1根
- 鸡蛋2个
- 玉米面粉20g
- 枸杞适量
- 冰糖适量
- 清水适量
具体做法
- 准备食材：选择新鲜的甜玉米，颜色黄的甜玉米口感更好。将玉米粒削下来，分成两份，一份剁碎，一份简单切几下，保持玉米的颗粒感。
- 煮玉米：锅里烧开水，把所有的玉米都放进去，大火煮开后，转中小火煮熟，大约5-10分钟。
- 勾芡：取一个小碗，放半碗清水，放一勺细玉米面粉，搅拌均匀。
- 制作玉米羹：将煮熟的玉米粒倒入锅中，加入适量的清水，放入冰糖煮至溶化。
- 打入鸡蛋：待玉米羹煮至浓稠时，将打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌均匀。
- 撒上枸杞：最后撒上枸杞，煮至熟透即可。
简单又营养的家常煮玉米
食材
- 新鲜玉米
- 清水
- 盐
具体做法
- 准备食材：选择新鲜的玉米，甜玉米、糯玉米均可。
- 剥皮：将玉米外皮剥掉，留下最近相对干净的两层。
- 冲洗：将玉米冲洗干净，保留须须。
- 煮玉米：将玉米放入锅中，加入足够的水，水要没过玉米。
- 加调料：水开后加入盐，加盖子，继续中大火煮。
- 时间控制：甜玉米煮8分钟，糯玉米煮10分钟。
- 出锅：煮好后，迅速夹出来放进滤网，稍凉即可食用。
玉米烙
食材
- 甜玉米粒 250克
- 糯米粉 35克
- 玉米淀粉 70克
- 清水适量（约50克）
- 糖粉适量
- 植物油250克
具体做法
- 准备食材：将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备糯米粉、玉米淀粉和糖粉。
- 混合玉米粒：将糯米粉、玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
- 煎玉米粒：平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
- 摊平玉米粒：将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
- 煎制：用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
- 加油：将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
- 炸玉米粒：接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可。
- 装盘：将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。
以上家常甜玉米食谱，简单易学，营养丰富，快来尝试一下吧！