家常菜，顾名思义，是家庭日常饮食中常见的一类菜肴，它们通常以简单、易做、美味著称。外甥来家中做客，为家庭增添了一份欢乐，同时，一起学习制作美食，也能让亲情更加浓厚。以下是几款家常食谱，让你轻松上手，与家人共享美好时光。
1. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡椒粉 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 淀粉 1大勺
- 花生油 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 花生米 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切丁。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入花生米炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 下入鸡丁，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丁，继续翻炒。
- 倒入炸好的花生米，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
2. 酸辣土豆丝
原料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 醋 1大勺
- 生抽 1小勺
- 老抽 1小勺
- 水淀粉 1大勺
- 花生油 适量
步骤：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 下入土豆丝，快速翻炒至变色。
- 加入醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 倒入水淀粉，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
3. 蒜蓉西兰花
原料：
- 西兰花 1个
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 花生油 适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末炒香。
- 下入西兰花，快速翻炒至变色。
- 加入盐，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
通过以上几款家常食谱，相信你能够轻松地在家为家人制作出美味的菜肴。在这个过程中，不仅能增进与家人的感情，还能锻炼自己的厨艺。快行动起来吧，让家常菜为你的家庭生活增添更多美好！