咖喱，作为一种融合了多种香料和调味品的菜肴，已经在全球范围内受到欢迎。乌干达咖喱，作为非洲风味的一种，同样具有独特的魅力。以下是一份简单易学的乌干达咖喱食谱，让您在家中轻松享受这一道美味的非洲风味佳肴。
材料
- 500克羊肉或牛肉，切块
- 2个洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1个红甜椒，切块
- 1个绿甜椒，切块
- 2个西红柿，切块
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙盐
- 2杯羊肉或牛肉汤
- 1块新鲜香草（如香菜或欧芹），切碎
- 1个柠檬，切片
- 椰奶（可选）
步骤
准备材料：将羊肉或牛肉切块，洋葱、大蒜、红甜椒、绿甜椒和西红柿切碎。
炒洋葱和大蒜：在一个大锅中，加入适量的油，加热后放入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。
加入香料：将孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、肉桂粉、姜黄粉、黑胡椒粉和盐加入锅中，翻炒均匀。
加入肉类：将羊肉或牛肉加入锅中，翻炒至表面变色。
加入蔬菜和西红柿：将红甜椒、绿甜椒和西红柿加入锅中，继续翻炒。
加入汤和水：将羊肉或牛肉汤加入锅中，搅拌均匀。
煮沸：将锅煮沸，然后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约1小时，或直到肉类变嫩。
调味：根据个人口味，加入适量的椰奶和柠檬片，搅拌均匀。
装盘：将炖好的咖喱倒入盘中，撒上新鲜香草即可。
小贴士
- 您可以根据个人口味调整香料的用量。
- 如果喜欢咖喱更加浓郁，可以适当增加咖喱粉的用量。
- 柠檬片可以增加咖喱的酸味，使菜肴更加开胃。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的乌干达咖喱。这道菜不仅具有非洲独特的风味，而且营养丰富，是一道适合全家共享的家常菜。