巫山，一个位于重庆市东部的大县，不仅以其壮丽的自然风光著称，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。这里的风味，如同巫山的山水一样，既有壮阔的气势，又不失细腻的柔情，让人回味无穷。
巫山雪枣：甜蜜的乡愁
巫山雪枣，是巫山大昌古镇的名优糕点，其形状似枣，长约八、九厘米的条形，或是直径二、三厘米的球形，洁白如雪，故名雪枣。雪枣质地酥脆，细嫩柔滑，入口即化，甜而不腻，老幼皆宜，颇受食者欢迎。
雪枣的制作工艺讲究，首先要选用上等糯米，经过浸泡、磨浆、蒸熟等工序，然后加入糖、芝麻等辅料，揉搓成团，最后用模具压制成形。每一颗雪枣都承载着巫山人对传统工艺的尊重和对美食的热爱。
翡翠凉粉：清凉的夏日美味
翡翠凉粉，是巫山特有的地方特色小吃，其原材料为臭黄荆树叶，这种树叶在巫山海拔700米以下的溪沟边或山上生长。翡翠凉粉观之绿如翡翠，晶莹剔透；闻之清香悠远，余香绕梁；尝之淡雅细滑，爽如果冻。
制作翡翠凉粉的过程也颇为讲究，首先要将臭黄荆树叶洗净、浸泡，然后捣碎成泥，加入适量的水搅拌均匀，最后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将凉粉取出晾凉，切成条状，即可食用。
巫山烤鱼：麻辣的诱惑
巫山烤鱼，是巫山最具特色的美食之一，其烹饪工艺融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺，口感独特，令人难以忘怀。
巫山烤鱼选用新鲜的草鱼或钳鱼，经过腌制、烤制、炖煮等工序，最后浇上用巫山泡椒、山胡椒、木姜子等调料调制的秘料。烤鱼皮脆肉嫩，汤汁浓郁，搭配上当地的“神仙豆腐”（魔芋豆腐），更是美味可口。
巫山卷卷：简单的美味
巫山卷卷，是一种极为简单的食物，就是一张面皮，裹了一根热狗、几缕香菜（或葱苗儿），面皮外再刷一层辣子酱。一口咬在嘴里，通过舌头的搅拌，掺杂着唾液，咕噜一下滚进肚子。那种感觉无比酣畅、通透和满足。
卷卷的制作过程简单，但每一家的口味都有所不同，这也是巫山卷卷的独特之处。在巫山，无论是街头小吃摊还是高档餐厅，都能找到美味的卷卷。
巫山恋橙：甜蜜的乡愁
巫山恋橙，是巫山县的特产之一，具有果大形正、果色橙红、脆嫩化渣、汁多味甜、风味浓郁、营养丰富等非凡品质。
巫山恋橙的种植历史悠久，主要有纽荷尔、W.默科特两大拳头产品，除此之外还有椪柑、卡拉红橙、沃柑、伦晚脐橙等丰富的品种。每年从11月中旬开始逐渐成熟，直至次年5月都有鲜食恋橙上市。
巫山的风味，如同巫山的山水一样，既有壮阔的气势，又不失细腻的柔情。这里的美食，不仅让人回味无穷，更承载着巫山人深厚的乡愁和对家乡的热爱。