五一假期，是放松身心、享受家庭时光的好时机。在家自己动手做菜，不仅能享受健康美味的食物，还能增进家庭成员间的感情。以下是一些简单易学的家常素菜做法，让你轻松应对假期餐桌。
一、凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量（可选）
做法：
- 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
- 将浸泡好的黄瓜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将黄瓜条放入碗中，加入蒜末、醋、香油和辣椒油（可选），拌匀即可。
小贴士：
- 黄瓜条浸泡在盐水中可以去除苦味。
- 根据个人口味调整调料的用量。
二、清炒时蔬
材料：
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 豆芽 适量
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 胡萝卜、木耳、豆芽、青椒分别洗净，切成适当大小的段或丝。
- 热锅凉油，油热后放入胡萝卜丝翻炒至变色。
- 加入木耳丝和豆芽继续翻炒，炒至豆芽断生。
- 加入青椒丝，快速翻炒均匀。
- 调入盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
- 胡萝卜丝可以先焯水，去除草酸，有利于营养吸收。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒，保持蔬菜的口感。
三、番茄炒蛋
材料：
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 番茄洗净，切成小块。
- 鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入番茄块，炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 调入盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
- 番茄炒蛋的火候不宜太大，以免鸡蛋炒老。
- 番茄炒至出汁后，再倒入鸡蛋，可以使鸡蛋更加鲜嫩。
四、豆腐炖蘑菇
材料：
- 豆腐 1块
- 蘑菇 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 高汤 适量
做法：
- 豆腐切成小块，蘑菇洗净，青蒜切段。
- 热锅凉油，油热后放入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入蘑菇和青蒜段，翻炒均匀。
- 倒入高汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 调入盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
- 豆腐煎至两面金黄，可以使豆腐更加入味。
- 炖煮时火候不宜太大，以免豆腐破裂。
五一假期，通过以上家常素菜的制作，你可以在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。祝大家度过一个愉快、健康的假期！