五一假期，是一个放松身心、享受家庭时光的好时机。在这个特别的假期里，不妨尝试一些家常素菜，既健康美味，又能轻松烹饪。以下是一些家常素菜的新主张，让你在享受美食的同时，也为家人带来健康。
一、素炒时蔬
1. 准备材料
- 新鲜时蔬：如西兰花、胡萝卜、青椒等
- 蒜末、姜末
- 食用油、盐、生抽
2. 烹饪步骤
- 将时蔬洗净，切成适口的大小。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入时蔬快速翻炒，炒至断生。
- 加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士
- 选择新鲜、当季的时蔬，口感和营养更佳。
- 炒菜时火候不宜过大，以免蔬菜变黄、口感变差。
二、凉拌木耳
1. 准备材料
- 干木耳
- 青红椒、香菜
- 蒜末、姜末
- 食用油、盐、生抽、醋、辣椒油
2. 烹饪步骤
- 将干木耳泡发，洗净，撕成小朵。
- 将青红椒切丝，香菜切段。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入木耳快速翻炒，炒至断生。
- 加入适量的盐、生抽、醋和辣椒油调味，翻炒均匀。
- 撒上青红椒丝和香菜段，拌匀即可。
3. 小贴士
- 泡发木耳时，加入少许淀粉可以加速泡发，且木耳更加脆嫩。
- 凉拌木耳可以根据个人口味调整调料的比例。
三、素炒豆腐
1. 准备材料
- 老豆腐
- 青红椒、洋葱
- 蒜末、姜末
- 食用油、盐、生抽、豆瓣酱
2. 烹饪步骤
- 将豆腐切成小块，青红椒切丝，洋葱切丝。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入青红椒丝和洋葱丝，继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽和豆瓣酱调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士
- 豆腐煎至两面金黄，口感更加香脆。
- 豆瓣酱可以根据个人口味适量添加。
四、番茄炒蛋
1. 准备材料
- 番茄
- 鸡蛋
- 蒜末、姜末
- 食用油、盐、糖
2. 烹饪步骤
- 番茄洗净，切成小块；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 小贴士
- 番茄炒蛋的火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
- 番茄炒蛋可以根据个人口味适量添加葱花或香菜。
五、总结
五一假期，尝试这些家常素菜，既能满足味蕾，又能保证健康。在轻松烹饪的过程中，享受与家人共度的美好时光。祝大家五一假期快乐！