引言
夏季来临，高温酷暑让人食欲不振，这时候，一份清爽可口的凉菜无疑成为餐桌上的佳品。本文将为您推荐几款简单易做、美味不油腻的家常凉菜食谱，让您在炎炎夏日中享受清凉美食。
凉菜食谱一：黄瓜拌豆腐
材料
- 黄瓜 2根
- 老豆腐 1块
- 香菜 适量
- 蒜末 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 香油 少许
做法
- 黄瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 香菜洗净，切成碎末。
- 将蒜末、醋、酱油、盐、糖和香油混合成调味汁。
- 将黄瓜片、豆腐块和香菜末放入大碗中，倒入调味汁，拌匀即可。
小贴士
- 黄瓜切片后，用盐水浸泡可以去除苦味。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味。
凉菜食谱二：凉拌木耳
材料
- 木耳 50克
- 青红椒 适量
- 蒜末 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 香油 少许
做法
- 木耳提前用温水泡发，洗净，撕成小朵。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 将木耳和青红椒丝放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将蒜末、醋、酱油、盐、糖和香油混合成调味汁。
- 将木耳、青红椒丝和调味汁拌匀即可。
小贴士
- 木耳泡发时，加入少许盐可以加速泡发。
- 焯水时，水开后放入木耳和青红椒丝，焯水时间不宜过长。
凉菜食谱三：凉拌海带丝
材料
- 海带丝 100克
- 胡萝卜 适量
- 蒜末 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 香油 少许
做法
- 海带丝提前用温水泡发，洗净，切成细丝。
- 胡萝卜洗净，切成细丝。
- 将海带丝和胡萝卜丝放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 将蒜末、醋、酱油、盐、糖和香油混合成调味汁。
- 将海带丝、胡萝卜丝和调味汁拌匀即可。
小贴士
- 海带丝泡发时，加入少许醋可以去除腥味。
- 焯水时，水开后放入海带丝和胡萝卜丝，焯水时间不宜过长。
结语
以上三款凉菜食谱简单易做，美味不油腻，非常适合夏季食用。希望您在炎炎夏日里，通过这些清爽的凉菜，享受到清凉美食带来的愉悦。