引言
夏季，气候炎热，食欲下降，东北家常菜以其清爽、开胃的特点，成为许多人餐桌上的首选。本文将为您详细介绍几道经典的东北家常菜，让您在家中也能轻松享受东北风味。
一、东北凉菜
1. 凉拌黄瓜
原料：黄瓜、蒜泥、醋、香油、盐、糖
制作步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状，用盐腌制10分钟。
- 沥干水分，加入蒜泥、醋、香油、糖拌匀即可。
特点：清爽可口，开胃下饭。
2. 凉拌土豆丝
原料：土豆、蒜泥、醋、香油、盐、糖、辣椒粉
制作步骤：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，沥干水分。
- 加入盐、辣椒粉腌制10分钟。
- 沥干水分，加入蒜泥、醋、香油、糖拌匀即可。
特点：酸辣可口，开胃下饭。
二、东北热菜
1. 地三鲜
原料：茄子、土豆、青椒、蒜、生抽、老抽、盐、糖、香油
制作步骤：
- 茄子、土豆、青椒分别切块，蒜切末。
- 热锅凉油，分别炸茄子、土豆、青椒至金黄色，捞出沥油。
- 锅中留底油，加入蒜末爆香，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒均匀，淋上香油即可。
特点：色泽诱人，鲜香可口。
2. 酸菜炖粉条
原料：酸菜、粉条、五花肉、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
制作步骤：
- 酸菜洗净，切成细丝；五花肉切片，蒜切末。
- 热锅凉油，加入五花肉煸炒至变色，加入蒜末爆香。
- 加入酸菜翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入适量水，放入粉条，煮至粉条熟软，加入鸡精调味即可。
特点：酸爽可口，营养丰富。
三、东北小吃
1. 饺子
原料：面粉、猪肉、韭菜、姜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
制作步骤：
- 面粉加入适量水和成面团，揉至光滑，醒发30分钟。
- 猪肉、韭菜、姜分别切碎，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
- 将醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 饺子皮包入馅料，捏紧封口。
- 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，捞出即可。
特点：鲜香可口，营养丰富。
2. 炒年糕
原料：年糕、五花肉、青椒、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
制作步骤：
- 年糕切片，五花肉切片，青椒切块，蒜切末。
- 热锅凉油，加入五花肉煸炒至变色，加入蒜末爆香。
- 加入青椒翻炒，加入年糕翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，加入鸡精调味即可。
特点：软糯可口，鲜香四溢。
结语
夏季东北家常菜，清爽美味，一网打尽东北风味。希望您在炎炎夏日里，通过这些家常菜，感受到东北的美食魅力。