引言
夏季,气候炎热,食欲下降,东北家常菜以其清爽、开胃的特点,成为许多人餐桌上的首选。本文将为您详细介绍几道经典的东北家常菜,让您在家中也能轻松享受东北风味。
一、东北凉菜
1. 凉拌黄瓜
原料:黄瓜、蒜泥、醋、香油、盐、糖
制作步骤:
- 黄瓜洗净,切成条状,用盐腌制10分钟。
- 沥干水分,加入蒜泥、醋、香油、糖拌匀即可。
特点:清爽可口,开胃下饭。
2. 凉拌土豆丝
原料:土豆、蒜泥、醋、香油、盐、糖、辣椒粉
制作步骤:
- 土豆去皮,切成细丝,用清水冲洗,沥干水分。
- 加入盐、辣椒粉腌制10分钟。
- 沥干水分,加入蒜泥、醋、香油、糖拌匀即可。
特点:酸辣可口,开胃下饭。
二、东北热菜
1. 地三鲜
原料:茄子、土豆、青椒、蒜、生抽、老抽、盐、糖、香油
制作步骤:
- 茄子、土豆、青椒分别切块,蒜切末。
- 热锅凉油,分别炸茄子、土豆、青椒至金黄色,捞出沥油。
- 锅中留底油,加入蒜末爆香,加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒均匀,淋上香油即可。
特点:色泽诱人,鲜香可口。
2. 酸菜炖粉条
原料:酸菜、粉条、五花肉、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
制作步骤:
- 酸菜洗净,切成细丝;五花肉切片,蒜切末。
- 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入蒜末爆香。
- 加入酸菜翻炒,加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入适量水,放入粉条,煮至粉条熟软,加入鸡精调味即可。
特点:酸爽可口,营养丰富。
三、东北小吃
1. 饺子
原料:面粉、猪肉、韭菜、姜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
制作步骤:
- 面粉加入适量水和成面团,揉至光滑,醒发30分钟。
- 猪肉、韭菜、姜分别切碎,加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
- 将醒发好的面团搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮。
- 饺子皮包入馅料,捏紧封口。
- 锅中加水烧开,放入饺子煮至浮起,捞出即可。
特点:鲜香可口,营养丰富。
2. 炒年糕
原料:年糕、五花肉、青椒、蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
制作步骤:
- 年糕切片,五花肉切片,青椒切块,蒜切末。
- 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入蒜末爆香。
- 加入青椒翻炒,加入年糕翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味,加入鸡精调味即可。
特点:软糯可口,鲜香四溢。
结语
夏季东北家常菜,清爽美味,一网打尽东北风味。希望您在炎炎夏日里,通过这些家常菜,感受到东北的美食魅力。
