引言
夏日炎炎，清爽的凉菜成为餐桌上的佳选。凉菜不仅开胃消暑，还能带来丰富的口感和营养。本文将为您介绍多款夏日凉菜食谱，让您轻松打造清爽一夏。
一、凉拌黄瓜
材料
- 新鲜黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 香油 适量
做法
- 黄瓜洗净去皮，切成细条。
- 大蒜捣成蒜泥。
- 将生抽、香醋、白糖、盐、香油混合成调味汁。
- 将调味汁倒入黄瓜条中，拌匀即可。
二、凉拌海带丝
材料
- 干海带 100克
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 辣椒油 1勺
- 盐 适量
- 香油 适量
做法
- 干海带泡发，洗净切丝，焯水后捞出沥干。
- 大蒜捣成蒜泥。
- 将生抽、香醋、辣椒油、盐、香油混合成调味汁。
- 将调味汁倒入海带丝中，拌匀即可。
三、凉拌豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 香油 适量
- 葱花 适量
做法
- 老豆腐切成小块，焯水后捞出沥干。
- 大蒜捣成蒜泥。
- 将生抽、香醋、香油混合成调味汁。
- 将调味汁倒入豆腐块中，撒上葱花，拌匀即可。
四、凉拌西红柿
材料
- 新鲜西红柿 3个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 香油 适量
做法
- 西红柿洗净去皮，切成块。
- 大蒜捣成蒜泥。
- 将生抽、香醋、盐、香油混合成调味汁。
- 将调味汁倒入西红柿块中，拌匀即可。
五、凉拌木耳
材料
- 木耳 100克
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 香油 适量
做法
- 木耳泡发，洗净切丝，焯水后捞出沥干。
- 大蒜捣成蒜泥。
- 将生抽、香醋、盐、香油混合成调味汁。
- 将调味汁倒入木耳丝中，拌匀即可。
六、凉拌黄瓜皮
材料
- 黄瓜皮 2根
- 大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 香油 适量
做法
- 黄瓜皮洗净，切成细丝。
- 大蒜捣成蒜泥。
- 将生抽、香醋、盐、香油混合成调味汁。
- 将调味汁倒入黄瓜皮丝中，拌匀即可。
结语
夏日凉菜种类繁多，以上只是一部分常见食谱。您可以根据个人口味和喜好进行调整，尽情享受清爽一夏！