脊骨汤是一道深受喜爱的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合夏日食用。以下是一份详细的脊骨汤制作指南，帮助您轻松在家享受这道美味佳肴。
准备材料
主料
- 脊骨：500克
- 白萝卜：1根
- 土豆：1个
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
其他
- 水适量
- 红枣：几颗（可选）
- 枸杞：一小把（可选）
制作步骤
第一步：脊骨预处理
- 将脊骨用清水冲洗干净，去除血水。
- 将脊骨放入沸水中焯水，去除腥味和杂质。
- 焯水后的脊骨用清水冲洗干净，备用。
第二步：准备辅料
- 白萝卜和土豆去皮，切成滚刀块。
- 姜切片，葱切段。
第三步：煲汤
- 锅中加入适量清水，放入脊骨、姜片、葱段。
- 加入料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖1小时，使脊骨中的营养成分充分释放。
- 加入白萝卜块和土豆块，继续炖煮30分钟。
- 根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味。
- 可根据个人喜好加入红枣和枸杞，增加营养和风味。
第四步：收尾
- 汤煲好后，关火，将脊骨汤盛出，即可享用。
注意事项
- 脊骨焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除腥味。
- 炖汤时，火不宜太大，以免汤水沸腾外溢。
- 加入白萝卜和土豆时，可以根据个人喜好调整时间。
- 根据个人口味和营养需求，可以适量添加红枣和枸杞。
营养分析
脊骨汤富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补气养血、强筋壮骨的功效。白萝卜和土豆的加入，不仅增加了汤的口感，还丰富了营养。
夏日炎炎，来一碗营养满分、美味可口的脊骨汤，既解暑又滋养，是家庭餐桌上的一道佳肴。快动手试试吧！