引言
夏日炎炎，高温酷暑让人倍感不适。在这个季节，饮食尤为重要，既要补充能量，又要清热解暑。本文将为您介绍一些适合夏季食用的炒菜食谱，帮助您轻松度过酷暑。
清热解暑炒菜食谱
1. 西兰花炒虾仁
主料：
- 西兰花：200克
- 虾仁：150克
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
调料：
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将虾仁加入料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 西兰花洗净，切成小朵；大蒜和姜切末。
- 热锅凉油，油温五成热时下入虾仁，快速滑散，变色后捞出。
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香。
- 放入西兰花，翻炒均匀。
- 加入虾仁，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
2. 莲藕炒木耳
主料：
- 莲藕：200克
- 木耳：50克
- 葱：1根
- 姜：1小块
调料：
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将莲藕去皮，切片；木耳泡发，洗净，撕成小朵；葱切段，姜切丝。
- 锅中加水，加入少许盐，将莲藕和木耳焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，油温五成热时下入葱段和姜丝爆香。
- 放入莲藕和木耳，翻炒均匀。
- 加入料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 青椒炒蛋
主料：
- 青椒：2个
- 鸡蛋：3个
- 葱：1根
调料：
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 将青椒洗净，切成丝；葱切段。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 热锅凉油，油温五成热时下入鸡蛋液，炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入青椒丝和葱段爆香。
- 放入鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
结语
夏日炎炎，合理搭配饮食是关键。以上这些清热解暑的炒菜食谱，希望能为您带来清凉一夏。祝您度过一个愉快的夏季！