引言
新春佳节，家人团聚的时刻总是让人倍感温馨。在这个特殊的节日里，一道道美味的家常菜成为了增进亲情、传递祝福的媒介。本文将为您揭秘几款经典的家常菜食谱，让您轻松上桌，共享团圆之乐。
一、红烧肉
材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
步骤
- 将五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，加入生姜片、大葱段爆香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽，加入糖、八角、桂皮调味。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
二、宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 花生米炒香备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 倒入青红椒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
- 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
三、清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后用盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中放水，加入姜片、葱段，大火烧开。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 取出鱼，撒上葱花，淋上热油，加入鸡精调味即可。
结语
通过以上三款经典家常菜的食谱，相信您已经掌握了如何在春节期间为家人制作美味佳肴的技巧。愿您在新的一年里，家庭和睦，幸福美满！