引言
敦化，位于吉林省东南部，是一座历史悠久的城市。在春节期间，敦化人民以其独特的饮食习惯和丰富的美食文化迎接新年的到来。以下是对敦化新年特色美食的盘点，带您领略这个城市的新年风味。
1. 敦化冷面
敦化冷面是当地的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。冷面选用优质面粉制成，口感劲道，搭配特制的调料和配菜，酸辣可口，是夏日和冬季的佳品。
2. 炖鸡肉
炖鸡肉是敦化传统的年夜饭菜品，选用本地散养鸡，肉质鲜嫩。搭配土豆、豆腐等配菜，炖煮出的鸡肉香气扑鼻，汤汁浓郁，营养丰富。
3. 敦化烧鸡
敦化烧鸡是当地的特色菜肴，选用优质土鸡，经过腌制、烤制等工序，色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，风味独特。
4. 酸菜炖白肉
酸菜炖白肉是敦化人民喜爱的家常菜，选用猪五花肉和酸菜炖煮而成。酸菜酸爽开胃，白肉肥而不腻，二者搭配，美味可口。
5. 敦化年糕
敦化年糕是当地的特色糕点，选用糯米粉制成，口感软糯。在春节期间，人们会将年糕切成小块，与各种食材搭配烹饪，寓意年年高升。
6. 炖鱼
炖鱼是敦化新年餐桌上的必备菜品，选用鲜活鱼类，搭配豆腐、白菜等配菜，炖煮出的鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
7. 炖排骨
炖排骨是敦化传统的家常菜，选用猪排骨和多种调料炖煮而成。排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。
8. 敦化糖瓜
敦化糖瓜是当地的特色甜品，选用糯米粉、红糖等原料制作而成。糖瓜香甜可口，是春节期间的传统美食。
结语
敦化新年特色美食丰富多样，每一道菜品都蕴含着浓厚的地域文化和节日氛围。在春节期间，品尝这些美食，不仅能满足味蕾，还能感受到敦化人民的热情与祝福。