引言
新年佳节，家家户户都会准备丰盛的菜肴来庆祝。家常菜作为中国传统饮食文化的重要组成部分，不仅承载着丰富的历史和文化，更是家人团聚时不可或缺的美食。本文将为您揭秘一系列经典的家常菜谱，让您在新的一年里告别单调，开启一场味蕾盛宴之旅。
一、经典红烧肉
1.1 原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
1.2 制作步骤
- 五花肉切成块，焯水去腥。
- 锅中放油，将五花肉块煎至表面微焦。
- 加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。
二、蒜蓉西兰花
2.1 原料
- 西兰花 1颗
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
2.2 制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切碎备用。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花，翻炒均匀，加盐调味即可。
三、鱼香肉丝
3.1 原料
- 猪里脊肉 300克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鱼露 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
3.2 制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
- 木耳、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 锅中放油，将肉丝炒散，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入木耳、青红椒丝翻炒，再加入肉丝，加入料酒、生抽、老抽、鱼露、鸡精调味，翻炒均匀即可。
四、糖醋排骨
4.1 原料
- 排骨 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
4.2 制作步骤
- 排骨洗净，焯水去腥。
- 锅中放油，将排骨煎至表面微焦。
- 加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。
- 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
结语
通过以上四道经典家常菜谱的介绍，相信您已经掌握了新年的味蕾盛宴之旅。在新的一年里，让我们用美食来庆祝团圆和幸福，愿您的生活如美食般丰富多彩！