烘焙，作为一门艺术，既能带来视觉的享受，也能带来味蕾的盛宴。然而，对于烘焙新手来说，面对琳琅满目的材料和复杂的步骤，往往会感到无从下手。本文将为您介绍一些超简单的烘焙食谱，帮助您轻松入门。
一、烘焙基础知识
在开始烘焙之前，了解一些基础知识是非常必要的。
1. 面粉的种类
- 低筋面粉：适合做饼干、蛋糕等。
- 中筋面粉：适合做馒头、包子等。
- 高筋面粉：适合做面包等。
2. 烤箱温度
一般来说，饼干等烘焙品的烘烤温度在180度左右，时间为15分钟左右。
3. 面团的处理
有些饼干在烤前需要将面团冷冻，这样便于切片。
二、超简单烘焙食谱
1. 红糖燕麦饼干
材料：
- 植物油40克
- 红糖30克
- 水50毫升
- 燕麦片100克
- 低筋面粉80克
- 黑芝麻25克
- 椰蓉25克
做法：
- 红糖用50毫升热开水融化。
- 低筋面粉过筛，和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀。
- 所有的食材放在一起，混合均匀至没有干面粉。
- 烤盘上面铺上锡纸，把面粉团压扁，大概0.5厘米的厚度。
- 烤箱18℃预热，烘烤15-20分钟。
2. 黄油曲奇饼干
材料：
- 黄油240G
- 蛋黄48g
- 低粉360g
- 糖粉120G
- 盐少许
- 香草精少许
做法：
- 黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后（能轻易的用手戳出一个小洞的程度）搅打均匀，再加糖粉搅打均匀。
- 分次加入蛋黄液搅打均匀。
- 加入几滴香草精搅打均匀。
- 加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，分块压扁裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。
- 将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（面团要擀的很均匀），用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘。
- 将饼干放入180度预热的烤箱，中层烤10分钟，边缘上色即可（这步很重要，一定要呆在旁边自己观察，看到饼干边有点变黄变焦）。
3. 蔓越莓饼干
材料：
- 黄油200克
- 低筋面粉300克
- 蔓越莓干920克
- 鸡蛋1个
- 糖粉90克
做法：
- 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀。
- 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌。
- 筛入低筋面粉和成饼的干面团。
- 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时。
- 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可。
4. 杏仁饼干
材料：
- 低筋面粉270克
- 黄油130克
- 杏仁60克
- 糖粉50克
- 鸡蛋1个
做法：
- 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀。
- 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻。
- 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续放入冰箱冷冻30分钟。
- 将冷冻好的面团取出，切成薄片，放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟。
三、总结
烘焙并非遥不可及，只要掌握了基础知识和简单食谱，您也能轻松制作出美味的烘焙品。希望本文能帮助您开启烘焙之旅，享受烘焙带来的乐趣。