新手必看！家常菜食谱视频教程，轻松学会百款美味

家常菜是每个家庭必备的烹饪技艺，它不仅代表着家的温暖，更承载着人们的味蕾记忆。对于新手来说，学习家常菜可能感觉有些挑战，但随着现代科技的发展，视频教程成为了一个便捷的学习工具。以下是一些精选的家常菜食谱视频教程，帮助新手轻松学会百款美味。

1. 初级入门篇

1.1 番茄炒蛋

• 准备材料：鸡蛋、番茄、盐、油
• 烹饪步骤：
  1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
  2. 番茄切块。
  3. 热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，炒至凝固后盛出。
  4. 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
  5. 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一起翻炒，加盐调味即可。

1.2 宫保鸡丁

• 准备材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、盐、油
• 烹饪步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下干辣椒爆香，加入鸡丁翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
  5. 加入生抽、老抽、糖调味，最后加入炒好的花生米即可。

2. 中级提升篇

2.1 蒜蓉粉丝蒸虾

• 准备材料：新鲜虾、粉丝、蒜蓉、盐、油、生抽
• 烹饪步骤：
  1. 虾去头去壳留尾，去掉虾线。
  2. 粉丝用温水泡软。
  3. 虾背上用刀切一小道口，便于入味。
  4. 蒜蓉加盐、油、生抽调匀，抹在虾背上。
  5. 将虾和泡软的粉丝放入蒸锅中，蒸5-7分钟即可。

2.2 家常豆腐

• 准备材料：豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、淀粉、盐、油
• 烹饪步骤：
  1. 豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
  2. 猪肉末用生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
  3. 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入腌制好的肉末翻炒。
  4. 加入适量水，放入豆腐块，小火炖煮10分钟。
  5. 最后加入适量的生抽、老抽、糖调味，收汁即可。

3. 高级进阶篇

3.1 鱼香肉丝

• 准备材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、笋丝、蒜、姜、泡椒、生抽、老抽、糖、淀粉、盐、油
• 烹饪步骤：
  1. 猪肉丝用生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
  2. 木耳、胡萝卜、笋丝切丝备用。
  3. 蒜、姜、泡椒切末。
  4. 热锅凉油，下泡椒、蒜末、姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。
  5. 加入木耳、胡萝卜、笋丝继续翻炒。
  6. 加入适量的生抽、老抽、糖调味，收汁即可。

3.2 宫保牛肉

• 准备材料：牛肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、盐、油
• 烹饪步骤：
  1. 牛肉切片，用料酒、生抽、老抽、淀粉、盐腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，下干辣椒爆香，加入牛肉翻炒至变色。
  4. 加入葱、姜、蒜末，继续翻炒。
  5. 加入生抽、老抽、糖调味，最后加入炒好的花生米即可。

通过以上这些家常菜食谱视频教程，相信新手朋友们可以轻松掌握多种美味佳肴的制作方法。在烹饪过程中，多尝试、多练习，你会逐渐成为一位出色的家庭厨师。祝大家烹饪愉快！