烘焙是一门艺术，也是一项需要耐心和技巧的手艺。对于烘焙新手来说，选择合适的食谱至关重要。以下是一些简单易学、适合烘焙新手的食谱，让你轻松入门，享受烘焙的乐趣。
1. 简易白糖曲奇
材料准备
- 面粉：345克
- 烘焙苏打：5克
- 烘焙粉：2克
- 黄油：225克（化软）
- 白糖：300克
- 鸡蛋：1只
- 香草精：5毫升
制作步骤
- 预热烤箱：将烤箱预热至190度。
- 混合干料：将面粉、烘焙苏打和烘焙粉在一个小碗中搅拌均匀，备用。
- 混合湿料：将黄油和白糖在一个大碗中混合均匀，加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
- 混合干湿料：将步骤2中混合好的干料逐渐加入步骤3中，揉成球状。
- 烘烤：将茶匙大小的面团放在不刷油的饼干烤盘上，烘烤8-10分钟。
- 冷却：取出烤盘，在烤盘里冷却2分钟后再取出，彻底冷却。
2. 燕麦核桃巧克力饼干
材料准备
- 枫糖：2大勺
- 葡萄籽油：2大勺
- 即时燕麦：50克
- 低筋面粉：50克
- 细砂糖：30克
- 盐：一小撮
- 碎核桃：30克
- 巧克力豆：15克
制作步骤
- 混合粉类材料：将低筋面粉、细砂糖和盐放入一大碗中，搅拌均匀。
- 加入液体材料和配料：依序将枫糖、葡萄籽油及配料（熟的碎核桃、高熔点巧克力豆、即时燕麦）倒入碗中，用汤匙搅拌均匀。
- 成型：将面团略分成12份（约20克/个），用手稍用力压紧实并塑圆，再略压平成直径4厘米的圆。
- 烘烤：放入预热至150度的烤箱中，烤约25分钟。
3. 香蕉面包
材料准备
- 熟透的香蕉：2根
- 面粉：适量
- 糖：适量
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：适量
制作步骤
- 香蕉压泥：将熟透的香蕉压成泥。
- 混合材料：将面粉、糖、鸡蛋和牛奶混合，搅拌均匀。
- 烘烤：将混合好的面糊倒入烤盘中，烤箱中层烤25-30分钟即可。
4. 巧克力蛋糕
材料准备
- 面粉：适量
- 糖：适量
- 可可粉：适量
- 泡打粉：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：适量
- 牛奶：适量
- 油：适量
制作步骤
- 混合粉类材料：将面粉、糖、可可粉、泡打粉和盐混合在一起。
- 混合湿料：加入鸡蛋、牛奶和油，搅拌均匀。
- 烘烤：将混合好的面糊倒入烤盘中，烤箱中层烤25-30分钟即可。
5. 焦糖布丁
材料准备
- 白糖：适量
- 水：适量
- 牛奶：适量
- 鸡蛋：适量
- 香草精：适量
制作步骤
- 熬制焦糖：将白糖和水混合在一起，煮至变色。
- 混合其他材料：将牛奶、鸡蛋和香草精混合。
- 倒入焦糖：将混合好的牛奶鸡蛋液倒入焦糖中，搅拌均匀。
- 烘烤：将混合好的布丁液倒入烤盘中，烤箱中层烤35-40分钟即可。
6. 芝士蛋糕
材料准备
- 消化饼干：适量
- 黄油：适量
- 奶油芝士：适量
- 鸡蛋：适量
- 糖：适量
- 香草精：适量
制作步骤
- 压碎饼干：将消化饼干压成碎末。
- 混合饼干和黄油：将饼干碎末和黄油混合。
- 混合芝士材料：将奶油芝士、鸡蛋、糖和香草精混合。
- 倒入饼干混合物：将芝士混合物倒入饼干混合物中，搅拌均匀。
- 烘烤：将混合好的蛋糕液倒入烤盘中，烤箱中层烤35-40分钟即可。
7. 苹果派
材料准备
- 苹果：适量
- 糖：适量
- 面粉：适量
- 肉桂粉：适量
- 柠檬汁：适量
制作步骤
- 切苹果：将苹果切成小块。
- 混合材料：将糖、面粉、肉桂粉和柠檬汁混合。
- 倒入烤盘中：将苹果块倒入烤盘中，盖上面团。
- 烘烤：将派放入烤箱中层，烤35-40分钟即可。
8. 玛格丽特饼干
材料准备
- 低筋面粉：100克
- 玉米淀粉：100克
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：40克
- 熟蛋黄：2个
- 盐：1克
制作步骤
- 黄油软化：将黄油室温软化。
- 打发黄油和糖粉：将软化的黄油糖粉用打蛋器打发。
- 加入蛋黄：将煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄，放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑。
- 混合干料：将玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉。
- 冷藏面团：用手捏成面团放入保险袋中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。
- 烘烤：从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。
9. 蔓越莓饼干
材料准备
- 低粉：115克
- 蔓越莓干：35克
- 砂糖：60克
- 黄油：75克
- 全蛋液：15毫升
制作步骤
- 原料备用：将蔓越莓干切碎。
- 混合黄油和糖：黄油软化后，加入细砂糖，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋液：加入鸡蛋液，搅拌均匀。
- 混合其他材料：倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团。
- 整形：将面团倒手保鲜袋内，整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体。
- 冷藏：入冰箱冷冻一小时左右，切成厚0.7厘米的片，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。
- 烘烤：烤箱预热170度，烤20分钟左右，表面成微黄即可。
10. 芒果蛋挞
材料准备
- 挞皮：数个
- 安佳淡奶油：75克
- 纯牛奶：70克
- 炼乳：7克
- 绵白糖：30克
- 蛋黄：2个
- 低筋粉：7克
- 芒果：数个
制作步骤
- 准备材料：准备挞皮、淡奶油、纯牛奶、炼乳、绵白糖、鸡蛋黄、低筋面粉、芒果。
- 制作挞水：将淡奶油、纯牛奶、炼乳、绵白糖和蛋黄混合均匀。
- 倒入挞皮：将混合好的挞水倒入挞皮中，放入芒果。
- 烘烤：将蛋挞放入预热好的烤箱中，烘烤至挞皮金黄即可。
这些简单易学的烘焙食谱可以帮助你轻松入门，享受烘焙的乐趣。祝你在烘焙的道路上越走越远！