烘焙，作为一种传统的烹饪技艺，不仅能带来美味的食物，还能让人在制作过程中获得满足感和成就感。对于烘焙新手来说，从简单的食谱开始学习是一个不错的方法。以下推荐了5款适合初学者的烘焙食谱，帮助你轻松上手，享受烘焙的乐趣。
1. 黄油曲奇饼
简介
黄油曲奇饼是一款经典的小甜点，制作简单，口感酥脆。
材料
- 黄油 100克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 150克
- 盐 1/4茶匙
步骤
- 黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松。
- 分次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
- 取一小块面团，搓成小圆球，放在烤盘上。
- 烤箱预热至180℃，将曲奇饼放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至边缘呈金黄色即可。
2. 蔓越莓面包
简介
蔓越莓面包是一款健康美味的面包，适合早餐或搭配咖啡食用。
材料
- 高筋面粉 300克
- 温水 150毫升
- 干酵母 4克
- 糖 30克
- 盐 1/2茶匙
- 蔓越莓干 50克
步骤
- 将温水、糖和干酵母混合，静置5分钟，使其发酵。
- 将面粉、盐和发酵好的酵母水混合，揉成面团。
- 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍。
- 将面团取出，分割成小份，滚圆后松弛10分钟。
- 将松弛好的面团放入模具中，撒上蔓越莓干，再次发酵至体积膨胀一倍。
- 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，至表面呈金黄色即可。
3. 红豆沙月饼
简介
红豆沙月饼是一款传统的中秋节食品，口感香甜，适合中秋团圆时食用。
材料
- 中筋面粉 200克
- 红豆沙馅 200克
- 糖浆 50克
- 花生油 50克
步骤
- 将中筋面粉、糖浆和花生油混合，揉成面团。
- 将面团分割成小份，取一份擀成圆饼，放入红豆沙馅。
- 将圆饼收口，封紧，搓成圆球状。
- 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤20-25分钟，至表面呈金黄色即可。
4. 巧克力慕斯
简介
巧克力慕斯是一款口感细腻、层次丰富的甜点，适合作为下午茶或甜品。
材料
- 巧克力 50克
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 50克
- 吉利丁粉 10克
- 牛奶 50毫升
- 淡奶油 200毫升
步骤
- 巧克力切成小块，加入牛奶，隔水加热至巧克力融化。
- 蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
- 加入融化的巧克力液，搅拌均匀。
- 吉利丁粉用少量冷水溶解，加入巧克力液中，搅拌均匀。
- 淡奶油打发至六成发，加入巧克力液中，轻轻翻拌均匀。
- 将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固。
5. 芝士蛋糕
简介
芝士蛋糕是一款口感细腻、浓郁的甜点，适合喜欢芝士口味的你。
材料
- 奶油芝士 200克
- 糖粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 吉利丁粉 5克
- 牛奶 50毫升
- 饼底材料：消化饼干 50克，黄油 25克
步骤
- 黄油室温软化，加入消化饼干，用手指搓成细腻的饼干碎。
- 将饼干碎和黄油混合，倒入模具中，压紧，备用。
- 奶油芝士室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至顺滑。
- 分次加入鸡蛋，每次加入后都要搅拌均匀。
- 吉利丁粉用少量冷水溶解，加入芝士液中，搅拌均匀。
- 牛奶加热至微温，加入芝士液中，搅拌均匀。
- 将芝士液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，至凝固。
以上5款初级烘焙食谱，简单易学，适合烘焙新手尝试。希望你能从中找到自己喜欢的甜品，享受烘焙带来的乐趣。