学会这50款蛋糕烘焙食谱，从此在家也能做出美味佳肴！

引言

烘焙蛋糕是一门艺术，也是一种享受。通过学习各种蛋糕烘焙食谱，你可以在家中轻松制作出令人垂涎的美味佳肴。本篇文章将为你介绍50款经典蛋糕烘焙食谱，涵盖多种口味和风格，让你在家也能成为烘焙大师。

1. 巧克力戚风蛋糕

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、可可粉、牛奶、玉米油
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉和可可粉。
  4. 加入牛奶和玉米油，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。

2. 黄油蛋糕

• 材料：黄油、白糖、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、香草精
• 制作步骤：
  1. 黄油软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
  4. 加入牛奶和香草精，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。

3. 芝士蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、玉米淀粉、牛奶、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 筛入玉米淀粉，翻拌均匀。
  4. 加入牛奶，翻拌均匀。
  5. 加热吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  6. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。

4. 蓝莓慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、淡奶油、蓝莓、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 淡奶油打发至硬性发泡。
  3. 将奶油芝士糊与淡奶油混合，搅拌均匀。
  4. 加热吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  5. 将蓝莓浸泡在糖水中，沥干水分。
  6. 将芝士糊倒入模具，铺上蓝莓，冷藏至凝固。

5. 巧克力布朗尼蛋糕

• 材料：黄油、白糖、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、核桃仁
• 制作步骤：
  1. 黄油软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀。
  4. 加入核桃仁，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。

6. 椰香糯米糕

• 材料：糯米粉、白糖、椰蓉、水
• 制作步骤：
  1. 糯米粉加水揉成面团。
  2. 将面团搓成长条，切成小段。
  3. 将小段面团裹上椰蓉，放入蒸锅中蒸熟。

7. 芒果布丁蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、芒果、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将芒果榨成汁，加入吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将蛋糕糊倒入模具，铺上芒果块，冷藏至凝固。

8. 草莓奶油蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、草莓、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将草莓榨成汁，加入吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将蛋糕糊倒入模具，铺上草莓，冷藏至凝固。

9. 水果蛋糕卷

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、水果
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉。
  4. 加入牛奶，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入烤盘，烘烤至熟。
  6. 在蛋糕卷上铺上水果，卷起，冷藏至凝固。

10. 抹茶红豆蛋糕卷

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、抹茶粉、红豆沙
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉和抹茶粉。
  4. 加入牛奶，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入烤盘，烘烤至熟。
  6. 在蛋糕卷上铺上红豆沙，卷起，冷藏至凝固。

11. 椰香紫薯蛋糕

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、紫薯、椰蓉
• 制作步骤：
  1. 紫薯蒸熟，压成泥。
  2. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  3. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  4. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉。
  5. 加入紫薯泥，翻拌均匀。
  6. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。
  7. 在蛋糕上撒上椰蓉。

12. 桂花糯米糕

• 材料：糯米粉、白糖、桂花、水
• 制作步骤：
  1. 糯米粉加水揉成面团。
  2. 将面团搓成长条，切成小段。
  3. 将小段面团裹上桂花，放入蒸锅中蒸熟。

13. 香蕉布丁蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、香蕉、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将香蕉榨成汁，加入吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将蛋糕糊倒入模具，铺上香蕉片，冷藏至凝固。

14. 樱桃酸奶蛋糕

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、酸奶、樱桃、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉。
  4. 加入酸奶，翻拌均匀。
  5. 加热吉利丁粉，溶解后倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
  6. 将蛋糕糊倒入模具，铺上樱桃，冷藏至凝固。

15. 红丝绒蛋糕

• 材料：低筋面粉、可可粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油、红曲粉
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉和可可粉。
  4. 加入牛奶和玉米油，翻拌均匀。
  5. 加入红曲粉，搅拌均匀。
  6. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。

16. 芒果慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、芒果、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将芒果榨成汁，加入吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将芝士糊倒入模具，铺上芒果片，冷藏至凝固。

17. 草莓奶油慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、草莓、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将草莓榨成汁，加入吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将芝士糊倒入模具，铺上草莓，冷藏至凝固。

18. 水果慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、水果、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将水果榨成汁，加入吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将芝士糊倒入模具，铺上水果，冷藏至凝固。

19. 椰香慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、椰蓉、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将椰蓉加入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 加热吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  5. 将芝士糊倒入模具，铺上椰蓉，冷藏至凝固。

20. 巧克力慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、可可粉、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将可可粉加入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 加热吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  5. 将芝士糊倒入模具，冷藏至凝固。

21. 椰香酸奶蛋糕

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、酸奶、椰蓉
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉。
  4. 加入酸奶，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。
  6. 在蛋糕上撒上椰蓉。

22. 芒果酸奶蛋糕

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、酸奶、芒果
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉。
  4. 加入酸奶，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。
  6. 在蛋糕上铺上芒果片。

23. 草莓酸奶蛋糕

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、酸奶、草莓
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉。
  4. 加入酸奶，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。
  6. 在蛋糕上铺上草莓。

24. 樱桃酸奶蛋糕

• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、酸奶、樱桃
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉。
  4. 加入酸奶，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。
  6. 在蛋糕上铺上樱桃。

25. 红丝绒酸奶蛋糕

• 材料：低筋面粉、可可粉、鸡蛋、白糖、酸奶、红曲粉
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉和可可粉。
  4. 加入酸奶，翻拌均匀。
  5. 加入红曲粉，搅拌均匀。
  6. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。

26. 巧克力酸奶蛋糕

• 材料：低筋面粉、可可粉、鸡蛋、白糖、酸奶
• 制作步骤：
  1. 鸡蛋分离，蛋黄加入白糖打发。
  2. 蛋白加入几滴白醋，打发至硬性发泡。
  3. 将蛋黄糊与蛋白糊混合，筛入低筋面粉和可可粉。
  4. 加入酸奶，翻拌均匀。
  5. 预热烤箱，将蛋糕糊倒入模具，烘烤至熟。

27. 芒果酸奶慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、酸奶、芒果、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将酸奶加入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将芒果榨成汁，加入吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  5. 将芝士糊倒入模具，铺上芒果片，冷藏至凝固。

28. 草莓酸奶慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、酸奶、草莓、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将酸奶加入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将草莓榨成汁，加入吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  5. 将芝士糊倒入模具，铺上草莓，冷藏至凝固。

29. 樱桃酸奶慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、酸奶、樱桃、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将酸奶加入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将樱桃浸泡在糖水中，沥干水分。
  5. 加热吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  6. 将芝士糊倒入模具，铺上樱桃，冷藏至凝固。

30. 红丝绒酸奶慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、酸奶、红曲粉、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将酸奶加入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 加入红曲粉，搅拌均匀。
  5. 加热吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  6. 将芝士糊倒入模具，冷藏至凝固。

31. 巧克力酸奶慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、酸奶、可可粉、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将酸奶加入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将可可粉加入芝士糊中，搅拌均匀。
  5. 加热吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  6. 将芝士糊倒入模具，冷藏至凝固。

32. 芒果慕斯蛋糕

• 材料：奶油芝士、白糖、鸡蛋、芒果、吉利丁粉
• 制作步骤：
  1. 奶油芝士软化，加入白糖打发。
  2. 鸡蛋分次加入，打发至体积膨胀。
  3. 将芒果榨成汁，加入吉利丁粉，溶解后倒入芝士糊中，搅拌均匀。
  4. 将芝士糊倒入模具，铺上芒果片，冷藏至凝固。

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