引言
家常菜，顾名思义，是日常生活中的普通菜肴。它们通常简单易做，口味适中，既方便快捷，又能满足家人的味蕾需求。学会以下这几道简单家常菜，不仅能提升你的厨艺，还能让你的餐桌更加丰富多彩。
一、番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 番茄要选择成熟的，这样炒出来的菜汁水丰富，味道鲜美。
- 炒蛋时火不宜太大，以免炒老。
二、地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
步骤
- 土豆、茄子、青椒洗净，分别切成条状。
- 土豆条用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 锅中加油，烧热后分别下入土豆、茄子和青椒条，炸至表面金黄捞出。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入炸好的蔬菜条。
- 加入豆瓣酱、生抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 土豆条炸制时注意火候，以免外焦里生。
- 茄子皮较薄，容易炸破，所以要小心操作。
三、宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 150克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 花生米煮熟备用。
- 青椒、洋葱洗净，切成丁。
- 锅中加油，烧热后下入鸡丁，炒至变色捞出。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入青椒、洋葱丁翻炒。
- 加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡丁，加入花生米，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 鸡胸肉较嫩，炒制时火不宜太大，以免炒老。
- 花生米煮熟后口感更佳。
总结
学会这几道简单家常菜，不仅能让你在短时间内为家人做出美味的菜肴，还能提高你的生活品质。在烹饪过程中，多尝试、多总结，相信你一定会成为一名出色的家庭厨师。