烘焙饼干，作为一种简单又美味的甜品，越来越受到人们的喜爱。无论是作为日常零食还是节日礼物，饼干都能带来满满的幸福感。以下是一些简单易学的烘焙饼干食谱，帮助你轻松成为烘焙达人！
1. 基础巧克力曲奇
材料：
- 低筋面粉：200g
- 黄油：100g
- 细砂糖：100g
- 鸡蛋：1个
- 可可粉：20g
- 泡打粉：1/2茶匙
步骤：
- 黄油软化后，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
- 用勺子将面糊挖成小圆球，放在铺有油纸的烤盘上。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烤约15-20分钟。
2. 蔓越莓核桃仁饼干
材料：
- 低筋面粉：115g
- 蔓越莓干：15g
- 核桃仁：20g
- 鸡蛋液：15g
- 黄油：75g
- 糖粉：60g
步骤：
- 黄油软化后，加入糖粉打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将切碎的蔓越莓干和核桃仁加入面糊中，拌匀。
- 用勺子将面糊挖成小圆球，放在铺有油纸的烤盘上。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烤约15-20分钟。
3. 杏仁粉小饼干
材料：
- 杏仁粉：100g
- 低筋面粉：50g
- 白糖：50g
- 橄榄油：30g
- 鸡蛋：1个
- 盐：1/4茶匙
步骤：
- 将杏仁粉和低筋面粉混合，过筛备用。
- 鸡蛋打散，加入白糖和盐，搅拌均匀。
- 加入橄榄油，继续搅拌均匀。
- 将过筛的面粉加入面糊中，揉成面团。
- 用手将面团搓成小圆球，放在铺有油纸的烤盘上。
- 预热烤箱至170℃，将饼干放入烤箱中层，烤约25分钟。
4. 香酥芝麻饼
材料：
- 低筋面粉：150g
- 黄油：75g
- 细砂糖：20g
- 白芝麻：30g
- 蛋黄：1个
- 奶粉：5g
步骤：
- 黄油软化后，加入细砂糖打发至体积膨胀。
- 加入蛋黄，搅拌均匀。
- 将低筋面粉、奶粉混合过筛，加入到黄油糊中，搅拌均匀。
- 将混合好的面糊分成三份，每份揉成小球，表面沾上白芝麻。
- 烤箱预热至180℃，将饼干放入烤箱中层，烤约15-20分钟。
通过以上几个简单易学的饼干食谱，相信你已经掌握了烘焙饼干的基本技巧。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，发挥创意，制作出更多美味的饼干。祝你成为烘焙达人！