引言
血脂偏高，即高脂血症，是一种常见的慢性代谢性疾病。它会导致动脉粥样硬化、高血压、冠心病及脑血管病等严重健康问题。因此，合理调整饮食是预防和控制高血脂的关键。本文将详细探讨高血脂患者的饮食安排，帮助患者降低血脂，维护身体健康。
饮食原则
1. 控制总热量摄入
高血脂患者应控制总热量摄入，避免肥胖。根据个人生理特点和活动量，合理安排每日膳食热量。从事轻体力劳动者，一般每日每公斤体重供给25—35千卡，身体肥胖者按每日每公斤体重供给20—25千卡标准供给。
2. 限制高脂肪、高胆固醇食物
高血脂患者应限制高脂肪、高胆固醇食物的摄入。动物脂肪最好控制在总脂肪量的10%以下，晚餐尤应少食。避免进食含脂肪高的食物，如肥肉、动物内脏、奶油、鱼子、花生、瓜子、肉汤等。每日从膳食中摄入的胆固醇应控制在300毫克以下。
3. 提倡杂食，不偏食
五谷杂粮、瓜果蔬菜、各种瘦肉、禽蛋、海产品、菌类食品等都要适量摄入。大豆中含有丰富的优质蛋白及大量不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。常吃豆腐、豆浆等制品则有利于防治高脂血症。
4. 多摄入富含维生素C、维生素E的食物
维生素C具有降低胆固醇、增强血管弹性和韧性、减少脆性和防止血管出血等作用。含维生素C多而价廉物美的食物是绿叶蔬菜和新鲜水果。含维生素E的食物包括绿叶蔬菜、坚果、种子和植物油等。
5. 增加膳食纤维的摄入
膳食纤维虽然不能减少甘油三酯的分泌，但可以增加饱腹感，控制体重，减少胆固醇的吸收。富含膳食纤维的食物包括粗粮、蔬菜、水果、豆类等。
6. 减少糖类摄入
体内糖量过剩可转变为甘油三酯，促进加重病情。因此，要禁食甜点心、糖果、蔗糖等。
7. 多饮水
高血脂症患者血液粘度升高，血流速度慢，容易形成血栓。多喝水有利于稀释血液，减轻血液粘稠度，保持体内血液循环顺畅。
8. 少吃盐
高盐食物会增加血脂水平，动脉硬化，增加患心脑血管疾病的风险。高血脂患者每日盐的摄入量应控制在6克以内。
9. 戒烟酒
吸烟会让血管中的有害物堆积在血管内壁，容易让血液流通不畅而造成血糖持续升高。饮酒会让乙醇损害血管及心脏，就非常容易让血糖在升高的同时也让血压跟随升高。
饮食建议
1. 早餐
早餐可以选择粥、豆浆、牛奶、鸡蛋、全麦面包等，避免油炸食品和高糖食品。
2. 午餐
午餐应以清淡为主，可以选择瘦肉、鱼肉、鸡肉、蔬菜、豆腐等。避免油腻、辛辣、高盐的食物。
3. 晚餐
晚餐宜清淡，以蔬菜、豆制品、瘦肉、鱼类为主，避免高脂肪、高胆固醇的食物。
4. 加餐
加餐可以选择新鲜水果、坚果、酸奶等，避免高糖、高脂肪的食物。
总结
高血脂患者应遵循上述饮食原则，合理安排饮食，以降低血脂，预防心脑血管疾病。在调整饮食的同时，还要保持良好的生活习惯，适当运动，戒烟限酒，以维护身体健康。