引言
野菜，作为一种营养丰富、口感独特的天然食材，越来越受到人们的喜爱。它们不仅富含多种维生素和矿物质，而且能够为我们的餐桌增添一抹清新的自然风味。本文将为您介绍一些家常美味的野菜食谱，让您在家中也能享受到大自然的馈赠。
香椿拌豆腐
食材
- 香椿 100g
- 嫩豆腐 1盒
- 盐 2g
- 香油 5ml
- 辣椒油（可选）适量
做法
- 香椿焯水30秒至碧绿，挤干切碎末。
- 豆腐切2cm方块，淡盐水浸泡5分钟去豆腥。
- 碎香椿与豆腐轻轻拌匀，加盐、香油、辣椒油调味。
- 冷藏15分钟更入味。
点评
翡翠白玉的视觉享受，豆腐的绵密与香椿的脆嫩形成层次，香油激发双重香气，是唤醒味蕾的春日序曲。
荠菜炒鸡蛋
食材
- 荠菜 200g
- 鸡蛋 3个
- 花生油 15ml
做法
- 荠菜焯水挤干，茎叶分离，茎切1cm段，叶切碎。
- 鸡蛋加1g盐打散，先炒至七成熟盛出。
- 热油爆香荠菜茎，加叶片翻炒，倒入鸡蛋轻推拌匀。
- 关火焖30秒。
点评
金黄翠绿相映成趣，荠菜茎的爽脆与蛋香完美融合，简单调味凸显野菜本真，补钙又护肝。
茼蒿炒肉丝
食材
- 茼蒿 200g
- 猪肉丝 100g
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
做法
- 茼蒿洗净切段，猪肉丝用酱油、盐腌制10分钟。
- 锅中加油，爆香葱姜蒜。
- 加入猪肉丝翻炒至变色。
- 加入茼蒿快速翻炒。
- 调味出锅。
点评
茼蒿的清香与肉丝的鲜嫩相得益彰，富含维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜。
紫苏炒肉片
食材
- 紫苏 100g
- 猪肉片 150g
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法
- 紫苏洗净切段，猪肉片用生抽、盐腌制10分钟。
- 锅中加油，爆香葱姜蒜。
- 加入猪肉片翻炒至变色。
- 加入紫苏快速翻炒。
- 调味出锅。
点评
紫苏独特的香气与猪肉的鲜嫩相结合，是一道具有地方特色的家常菜。
结语
野菜食谱丰富多彩，不仅能够为我们的餐桌增添自然美味，还能够提供丰富的营养。让我们一起动手，将大自然的馈赠转化为美味的佳肴，享受健康的生活。