夜钓，是一种极具魅力的户外活动，它不仅能让你亲近自然，还能捕获到新鲜的鱼类。捕获到鲜鱼后，如何将其烹饪成一道道美味的家常菜，是许多钓鱼爱好者关心的问题。本文将为您介绍几种简单易学的家常菜谱，帮助您将鲜鱼变为餐桌上的佳肴。
一、清蒸鱼
原料
- 鲜鱼一条（约500克）
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 花椒油适量
步骤
- 鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用盐和料酒腌制10分钟。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
- 将腌制好的鱼放入盘中，放上姜片、蒜片和葱段。
- 大火蒸10分钟，取出后倒掉盘中的汤汁。
- 用酱油、花椒油调匀，均匀地浇在鱼身上。
- 再撒上葱花，即可上桌。
二、红烧鱼块
原料
- 鲜鱼一条（约750克）
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
步骤
- 鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片和葱段爆香。
- 放入鱼块，两面煎至金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
三、鱼香茄子
原料
- 鲜鱼1条（约300克）
- 茄子1根
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 食用油适量
步骤
- 鲜鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成片状。
- 茄子切成条状，用盐腌制一下，挤干水分。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片和葱段爆香。
- 放入鱼片，煎至两面金黄。
- 加入料酒、酱油、醋，翻炒均匀。
- 放入茄子条，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
以上三种家常菜谱，简单易学，适合夜钓爱好者在享受自然的同时，也能品尝到美味的鱼宴。希望您能喜欢！