珠海拱北，作为中国广东省珠海市的一个繁华区域，以其独特的地理位置和深厚的文化底蕴，吸引了无数食客。夜幕降临，拱北的街头巷尾便弥漫着诱人的香气，让人回味无穷。本文将揭秘珠海拱北夜幕下的美食秘密，带您领略这座城市的独特风味。
一、特色小吃
1. 珠海烤肉串
珠海烤肉串是拱北夜市的标志性美食之一。选用优质猪肉、牛肉或羊肉，经过腌制，串在特制的竹签上，炭火烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。搭配特制的蒜蓉酱，味道更加鲜美。
**制作方法：**
1. 将猪肉、牛肉或羊肉切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、蒜蓉等调料腌制。
2. 将腌制好的肉串串在竹签上。
3. 将肉串放入炭火烤炉中，烤至两面金黄，撒上孜然粉即可。
2. 珠海猪脚姜
珠海猪脚姜是当地传统的美食，尤其在冬季更为受欢迎。选用新鲜猪脚和姜片，加入红糖、黄酒等调料炖煮，口感软糯，汤汁浓郁。
**制作方法：**
1. 将猪脚清洗干净，焯水去腥。
2. 将猪脚放入锅中，加入姜片、红糖、黄酒、清水等调料，大火煮开后转小火炖煮至猪脚熟烂。
3. 捞出猪脚，放入容器中，将煮好的汤汁倒入，冷却后放入冰箱冷藏，第二天即可食用。
二、特色餐厅
1. 鸿星海鲜酒家
位于拱北繁华地段，是一家以海鲜为主打的高档餐厅。餐厅环境优雅，服务周到，海鲜种类丰富，新鲜美味。
2. 金鼎烧腊
这家烧腊店位于拱北老街，以传统烧腊技艺制作的各种肉类食品而闻名。招牌烧鹅、叉烧等口味地道，深受食客喜爱。
三、美食推荐
1. 珠海早茶
珠海早茶文化悠久，其中以凤城酒家、华发四季等酒店最为知名。在品尝早茶的同时，可以欣赏到珠海美丽的海景。
2. 拉阔面
这是一家具有珠海特色的面馆，以手工拉面为特色，搭配各种鲜美的配料，口感丰富。
夜幕下的珠海拱北，美食无处不在。无论是街头小吃，还是高档餐厅，都能满足您的味蕾。快来珠海拱北，品尝这些让人回味无穷的美食吧！