引言
在疫情期间，居家隔离成为常态。为了保持健康，自己动手做菜成为许多人的选择。本文将为您提供一些简单易学的家常菜谱，让您在享受美味的同时，也能确保营养均衡。
家常菜基础知识
原料选择
- 新鲜蔬菜：选择当季蔬菜，如西红柿、黄瓜、菠菜等。
- 肉类：鸡胸肉、鱼肉、牛肉等低脂肪、高蛋白的肉类。
- 豆制品：豆腐、豆浆等富含植物蛋白的食品。
- 五谷杂粮：糙米、燕麦等富含纤维的食物。
调味品
- 酱油、醋：增加菜肴的鲜味。
- 盐、糖：调整菜肴的口味。
- 葱、姜、蒜：增加菜肴的香气。
家常菜谱
西红柿炒鸡蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入西红柿块，炒至软烂。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 加盐调味即可出锅。
酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗后沥干。
- 干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入干辣椒段，煸炒至出香味。
- 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入醋、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花增香。
蒸鱼
原料
- 鱼一条
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 葱姜蒜切末。
- 鱼身两面撒上盐，放入盘中。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上葱姜蒜末。
- 热锅凉油，浇在鱼上即可。
总结
学会这些家常菜谱，您可以在疫情期间为自己和家人提供营养美味的餐食。在烹饪过程中，注意食材的新鲜度和火候的掌握，相信您会越来越擅长烹饪。祝您烹饪愉快！