引言
午餐是一天中重要的一餐，即使在忙碌的生活中，我们也可以为自己准备一顿美味又健康的单人午餐。以下是一些简单易行的食谱，让你在享受美食的同时，也保证了营养的均衡。
简易蔬菜沙拉
原料
- 新鲜生菜 200克
- 樱桃番茄 5个
- 柠檬 1个
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 烟熏鸡肉或煮蛋 1份（可选）
制作步骤
- 生菜洗净，撕成小片，放入大碗中。
- 樱桃番茄洗净，一切为二，加入生菜中。
- 柠檬榨汁，倒入生菜和番茄中，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉。
- 拌匀后，可根据个人口味加入烟熏鸡肉或煮蛋。
酸奶水果碗
原料
- 希腊酸奶 200克
- 新鲜草莓 100克
- 蓝莓 50克
- 蜂蜜 1汤匙
- 麦片 1汤匙（可选）
制作步骤
- 希腊酸奶倒入碗中。
- 草莓和蓝莓洗净，去蒂，放入酸奶中。
- 加入蜂蜜，搅拌均匀。
- 如需口感更丰富，可撒上麦片。
烤鸡胸肉配蔬菜
原料
- 鸡胸肉 2块
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 洋葱 1个
- 番茄 2个
- 胡萝卜 1根
- 烤箱
制作步骤
- 鸡胸肉用橄榄油、盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 洋葱、番茄和胡萝卜切块。
- 预热烤箱至180°C。
- 将腌制好的鸡胸肉和蔬菜放入烤盘中，放入预热好的烤箱。
- 烤制20-25分钟，鸡肉熟透即可。
番茄意面
原料
- 意面 100克
- 番茄酱 100克
- 洋葱 1/4个
- 火腿肠 1根
- 蒜末 1茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 1汤匙
制作步骤
- 意面煮熟，捞出备用。
- 洋葱切丝，火腿肠切片。
- 锅中加热橄榄油，加入蒜末炒香。
- 加入洋葱丝和火腿肠片，翻炒至洋葱变软。
- 加入番茄酱，煮至浓稠。
- 加入煮好的意面，翻炒均匀。
- 调入盐和黑胡椒粉，出锅即可。
结语
这些单人午餐食谱简单易行，不仅美味，而且健康。希望你在忙碌的生活中，也能享受到美味的单人午餐时光。