家常菜肴，是许多人生活中的美味伴侣。它们简单易学，却充满了家的温馨和味道。本篇文章将带你一图读懂家常食谱的做法，轻松上手学做美味佳肴。
准备工作
工具和材料
- 工具：厨房刀具、锅具、碗具、砧板等。
- 材料：根据具体菜肴准备相应的食材。
基础知识
- 刀工：切、切丁、切片、切丝等基本刀工。
- 烹饪技巧：煎、炒、炖、煮等基本烹饪方法。
图解家常菜谱
一、番茄炒蛋
材料
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐、糖、葱花、油
步骤
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入番茄块，加盐和糖翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可。
二、宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200g
- 胡椒花生 50g
- 青红椒 适量
- 盐、生抽、淀粉、油
步骤
- 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁，花生炒香备用。
- 热锅凉油，放入鸡丁炒至变色，盛出。
- 锅中留少许油，放入青红椒丁翻炒，加入炒好的鸡丁和花生，快速翻炒均匀即可。
三、鱼香茄子
材料
- 茄子 2根
- 肉末 100g
- 青红椒 适量
- 酱油、糖、醋、淀粉、油
步骤
- 茄子切条，用盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入肉末翻炒至变色，加入酱油、糖、醋、淀粉和水，煮成酱汁。
- 倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀即可。
总结
通过以上图解，相信你已经对家常菜肴的制作有了基本的了解。记住，烹饪是一门实践艺术，多尝试，多练习，你一定会成为一名出色的厨师。祝你在烹饪的道路上越走越远，享受美食带来的快乐！