引言
东乡区，位于江西省东北部，是抚州市的一个重要组成部分。这里不仅拥有丰富的自然资源和深厚的历史文化，还孕育了独特的美食文化。从东乡到抚州，沿途的每一道风景都伴随着诱人的美食。本文将带您独家探秘这一段地道美食之旅。
东乡特色美食
1. 东乡火腿
东乡火腿是抚州市东乡区的特产，以其独特的制作工艺和口感而闻名。选用安福米猪的后腿，经过独特的腌制和烘烤工艺，肉质紧实，味道鲜美。
2. 东乡泡粉
泡粉是东乡人的早餐必备，以其久煮不糊、久炒不烂的特点著称。搭配以大骨汤或鸭汤，再辅以牛杂或猪杂，味道鲜美。
3. 东乡豆腐
东乡豆腐种类繁多，包括白豆腐、豆干、霉豆腐、油豆腐和苦槠豆腐等。制作工艺独特，口感各异，是东乡人餐桌上的常客。
4. 熬井团子
熬井团子，又称羹团子，是抚州地区的独有特色小吃。口感劲道且软糯，搭配羹糊更是美味可口。
5. 东乡茄子干
王桥镇的茄子干以其传统手工制作工艺和独特的口感而闻名。颜色好、香味浓、味道正，深受消费者喜爱。
6. 粉蒸肉
粉蒸肉以带皮五花肉加五香蒸肉米粉制作而成，糯而清香，酥而爽口，是抚州的传统美食。
抚州特色美食
1. 泡粉
泡粉是抚州地区的传统知名小吃，以其久煮不糊、久炒不烂的特点著称。搭配以大骨汤或鸭汤，再辅以牛杂或猪杂，味道鲜美。
2. 冻米肉丸
冻米肉丸是江西临川的传统名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。冻米松软，肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。
3. 芋糍
芋糍是抚州临川的汉族特色小吃，用芋子制作。色香味俱全，深受当地食客喜爱。
4. 临川菜梗
临川菜梗选用优质芥菜梗为原料，经特色腌制后配以辣椒、大蒜等辛辣佐料腌制而成，形成辣中有咸，咸中带甜的特色风味。
5. 临川牛杂
临川牛杂是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜肴，其品种繁多，凡牛身上的都可入菜。
结语
从东乡到抚州，这一路的美味之旅让人回味无穷。无论是东乡的特色火腿、泡粉，还是抚州的冻米肉丸、芋糍，每一道美食都承载着深厚的文化底蕴和地方特色。快来一场地道美食之旅，感受江西的独特魅力吧！