一网打尽港口风情，双皮奶背后的故事与美味

引言

双皮奶，一道源自广东的著名甜品，以其独特的口感和悠久的历史，吸引了无数食客。本文将一网打尽港口风情，带你走进双皮奶背后的故事与美味。

双皮奶的起源有多种说法，其中流传最广的是关于清朝末期广东顺德一位名叫何十三的农民。他意外发现牛奶冷却后表面会形成一层薄皮，尝试加入细糖和蛋白后，最终制作出了双皮奶。如今，双皮奶已成为粤式甜品中的经典之作。

双皮奶的制作工艺讲究，主要原料是牛奶和蛋清，二者均含优质蛋白质。具体步骤如下：

将牛奶倒入碗中，用保鲜膜封好，上蒸锅蒸10分钟，静置，待温凉后可见表面结一层奶皮。
用叉子或筷子在奶皮边扎一个小口，将流出的牛奶顺着小口缓慢倒入另一碗中，将准备好的蛋清和白糖加入牛奶中，搅拌均匀，用筛网过滤后再缓缓倒回原来的碗中，使之前碗中形成的奶皮浮起。
用保鲜膜封住碗，上蒸锅蒸10～15分钟，关火后放凉或冷藏。
食用前放入枸杞子、蜜红豆即可，也可依个人口味放入适量的新鲜水果粒一起食用。

双皮奶不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。牛奶含有丰富的钙、磷，有助于强健骨骼和牙齿，可在一定程度上预防骨质疏松，适合儿童和老人食用。此外，加入的赤小豆和枸杞子等食材，更增加了其营养保健价值。

双皮奶不仅仅是一道甜品，更承载着广东地区的文化内涵。在广东，双皮奶已成为人们生活中不可或缺的一部分，尤其在夏季，一碗清凉甜蜜的双皮奶，可以解暑消暑，带来愉悦的心情。

双皮奶的制作技艺代代传承，如今已传到第三代。2018年，双皮奶制作技艺被列入广东省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录，成为广东饮食文化的重要组成部分。

双皮奶，一道传承百年的经典甜品，以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为广东地区的一张美食名片。让我们一起品尝这美味的双皮奶，感受其中的故事与风情。