南瓜，这种色彩鲜艳、口感软糯的蔬菜，不仅在我国有着悠久的种植历史，而且因其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，深受人们喜爱。本文将带您一网打尽南瓜食谱，从家常到创意，让您在享受美味的同时，也能兼顾营养。
一、家常南瓜食谱
1. 南瓜炖排骨
材料：南瓜500克、排骨300克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。
做法：
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 南瓜去皮切块，备用。
- 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 水开后，放入排骨，转小火炖煮30分钟。
- 加入南瓜，继续炖煮20分钟。
- 最后加入盐、生抽、老抽调味即可。
营养分析：南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和E，排骨则富含蛋白质、钙、磷等营养素。此道菜品不仅美味，还能增强免疫力。
2. 南瓜饼
材料：南瓜500克、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。
做法：
- 南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，取出压成泥。
- 面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花混合均匀，加入南瓜泥，揉成面团。
- 取一小块面团，搓成圆球，按扁成饼状。
- 热锅凉油，将南瓜饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
营养分析：南瓜饼具有丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维和蛋白质，适合早餐食用，有助于消化。
二、创意南瓜食谱
1. 南瓜布丁
材料：南瓜500克、牛奶250毫升、鸡蛋2个、白糖适量、吉利丁粉适量。
做法：
- 南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，取出压成泥。
- 鸡蛋打散，加入白糖、牛奶、南瓜泥，搅拌均匀。
- 吉利丁粉用温水泡软，倒入蛋奶液中，搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时，凝固后取出即可。
营养分析：南瓜布丁富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养素，具有补中益气、润肺止咳的功效。
2. 南瓜冰淇淋
材料：南瓜500克、牛奶250毫升、白糖适量、吉利丁粉适量。
做法：
- 南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，取出压成泥。
- 牛奶、白糖、吉利丁粉混合，加热至吉利丁粉完全溶解。
- 将南瓜泥倒入牛奶混合液中，搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时，取出即可。
营养分析：南瓜冰淇淋富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养素，具有清热解毒、消暑解渴的功效。
三、总结
南瓜作为一种营养丰富的蔬菜，无论是家常还是创意烹饪，都能为我们带来美味与健康。希望本文的南瓜食谱能为您的餐桌增添更多色彩。