引言
番茄鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，几乎每个家庭都会做。以下是一份详细的番茄鸡蛋食谱，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 番茄 2-3个
- 鸡蛋 3-4个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（可选）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 植物油 适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净，切成小块。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
- 葱切成小段，姜切成薄片。
2. 炒鸡蛋
- 热锅冷油，油温5成热时倒入鸡蛋液。
- 待鸡蛋液基本凝固时，用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋完全凝固，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中留少许油，放入葱姜爆香。
- 加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
- 加入适量的盐和少许糖调味，翻炒均匀。
4. 合并翻炒
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许老抽调色。
5. 出锅
- 翻炒至鸡蛋和番茄完全融合，汤汁略微收紧。
- 出锅前撒上葱花提香。
注意事项
- 番茄不宜炒得太久，以免汤汁过多，口感变差。
- 鸡蛋炒至完全凝固即可，不宜过度炒制，以免口感变老。
- 调味品可根据个人口味适量增减。
创新建议
- 可以加入青椒、胡萝卜等其他蔬菜，丰富口感。
- 添加少量番茄酱，使菜肴更加鲜美。
- 根据个人喜好，可以尝试不同的炒制方法，如干煸或湿炒。
结语
番茄鸡蛋是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你已经掌握了这道美味佳肴的制作方法。快去试试吧，让家人和朋友品尝到你的手艺吧！