引言
敦化家常菜，以其独特的东北风味和简单的烹饪方法，深受人们喜爱。本文将为您介绍一招简单美味的敦化家常菜做法，让您在家轻松享受地道的东北美食。
准备材料
- 主料：猪肉（五花肉）300克，土豆2个
- 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉
- 调料：食用油、豆瓣酱
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成薄片。
- 葱、姜、蒜切末。
- 干辣椒切段。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒土豆片
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入土豆片，翻炒至表面微黄。
4. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、老抽、盐、糖、醋、淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与土豆片一起翻炒。
- 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使酱汁包裹住肉片和土豆片。
6. 出锅
- 炒至酱汁浓稠，肉片和土豆片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 猪肉切片时，可以顺纹路切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 土豆片不宜切得太薄，以免炒制过程中破碎。
- 翻炒时要快速，以免肉片和土豆片炒糊。
结语
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出简单美味的敦化家常菜。快来试试吧，让家人朋友一起享受这份地道的东北风味！