在忙碌的生活节奏中，我们总是渴望能够在短时间内为自己和家人准备一桌既美味又营养的佳肴。家常菜因其简单易做、营养均衡而成为了现代家庭的首选。本文将为您提供一招快速上手的家常营养美食指南，让您轻松成为厨房中的小能手。
1. 番茄鸡肉丸子汤
材料：
- 鸡胸肉 1 块
- 番茄 1 个
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜适量
- 淀粉 1 勺
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 香油适量
做法：
- 鸡胸肉洗净剁成肉泥，放入碗中，加入葱姜末、1 勺淀粉、1 个鸡蛋、适量盐、胡椒粉、生抽、料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
- 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。
- 锅中倒入适量清水，开小火，用虎口挤出鸡肉丸子放入锅中，煮至丸子浮起捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入番茄块翻炒出汁，加入适量清水煮开。
- 放入煮好的鸡肉丸子，加入适量盐、胡椒粉调味，煮 2-3 分钟，淋入少许香油即可。
2. 虾仁滑蛋
材料：
- 鲜虾 10 只
- 鸡蛋 3 个
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 淀粉
- 葱
- 姜适量
做法：
- 鲜虾去壳去虾线，洗净放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
- 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜爆香，放入腌制好的虾仁翻炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固，放入炒好的虾仁，用铲子轻轻推动，使鸡蛋和虾仁混合均匀，炒至鸡蛋熟透即可。
3. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 葱姜适量
- 蒸鱼豉油
- 料酒
- 盐
- 食用油适量
做法：
- 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
- 鱼身上抹上盐、料酒，放入葱姜腌制 15 分钟。
- 蒸锅加水烧开，放入腌制好的鲈鱼，蒸 8 分钟。
- 取出鲈鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝，再蒸 2 分钟即可。
通过以上三道简单易学的家常菜谱，您可以在短时间内为家人准备一桌美味又营养的佳肴。这些菜品不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。希望您能在这过程中享受烹饪的乐趣，为家人带来满满的幸福。