引言
西红柿鸡蛋，一道简单又营养的家常菜，深受各年龄段人群的喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。本文将为您揭秘西红柿鸡蛋的家常做法，让您轻松在家享受美味与健康的双重盛宴。
食材准备
主料
- 新鲜西红柿 2-3 个
- 鸡蛋 3-4 个
辅料
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 玉米淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：西红柿处理
- 将西红柿洗净，用刀在顶部划十字。
- 将西红柿放入开水中焯水，待皮自动脱落。
- 取出西红柿，去皮切成小块备用。
步骤二：鸡蛋处理
- 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块状，用铲子盛出备用。
步骤三：炒制
- 锅中留底油，加入葱花爆香。
- 放入西红柿块，加入少许白糖提鲜。
- 翻炒西红柿至出汁，加入生抽、蚝油调味。
- 倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，使汤汁浓郁。
- 用玉米淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 炒西红柿时，加入少许白糖可以中和西红柿的酸味，使口感更加鲜美。
- 炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋煎糊。
- 勾芡时，玉米淀粉要用水调和，避免直接倒入锅中造成糊底。
营养价值
西红柿鸡蛋富含丰富的维生素C、维生素A、维生素E、钾、钙、铁等营养成分，具有以下功效：
- 增强免疫力：西红柿中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可增强人体免疫力。
- 保护心血管：西红柿中的番茄红素具有降低胆固醇、保护心血管的作用。
- 延缓衰老：西红柿中的抗氧化物质可延缓皮肤衰老，保持肌肤弹性。
- 促进消化：西红柿中的有机酸能促进胃液分泌，帮助消化。
结语
西红柿鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。通过本文的揭秘，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作方法。快快动手，为家人朋友带来一道色香味俱全的营养大餐吧！