江西，位于中国东南部，以其独特的地理环境和丰富的食材资源，孕育了众多美味佳肴。以下将详细介绍一道江西特色菜——赣南脐橙炖鸭的家常做法，让您轻松在家享受地道的江西美味。
赣南脐橙炖鸭简介
赣南脐橙炖鸭是江西省赣州市的一道传统名菜，以赣南脐橙和鸭子为主要食材，经过炖煮而成。这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，鸭肉鲜嫩，橙香四溢，营养丰富，具有很高的食用价值。
制作材料
- 鸭子：1只（约1500克）
- 赣南脐橙：3个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备材料
- 将鸭子宰杀后清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
- 赣南脐橙洗净，去皮去籽，切成块状。
- 姜切片，葱切段。
2. 炖煮
- 锅中倒入适量清水，放入鸭块、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 转中小火炖煮30分钟，使鸭肉熟透。
- 加入赣南脐橙块，继续炖煮20分钟。
- 加入适量盐和料酒调味，炖至汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水时，水开后焯水时间不宜过长，以免鸭肉口感变差。
- 炖煮过程中，可适当调整火候，使鸭肉和橙子充分融合。
- 赣南脐橙的酸甜味可以中和鸭肉的腥味，使整道菜更加鲜美。
总结
赣南脐橙炖鸭是一道简单易学的江西特色菜，不仅美味可口，而且营养丰富。学会这道菜，让您在家就能品尝到地道的江西风味。赶快动手尝试一下吧！