引言
家常菜，作为中国传统饮食文化的重要组成部分，以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱。学会几道快手家常菜，不仅能让你在忙碌的生活中享受到美食，还能提升你的烹饪技能。本文将详细介绍几道简单易学的快手家常菜，让你轻松上手，美味不断。
一、宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 30克
- 青红椒各 1个
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用盐、鸡精和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丁，干辣椒切段，生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时下花生米炸香，捞出备用。
- 锅中留少许油，下干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 下鸡丁翻炒至变色，加入青红椒丁继续翻炒。
- 加入酱油、醋、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
二、红烧茄子
准备材料
- 茄子 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时下茄子炸至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，下生姜、大蒜炒香。
- 加入酱油、糖、盐调味，加入适量水烧开。
- 下炸好的茄子，烧开后转小火炖至茄子软烂。
- 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、番茄炒蛋
准备材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块，生姜、大蒜切末。
- 热锅凉油，油温5成热时下蛋液翻炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留少许油，下生姜、大蒜炒香。
- 下番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
总结
通过以上三道快手家常菜的制作方法，相信你已经掌握了基本的烹饪技巧。家常菜的制作关键在于火候和调味，多加练习，你也能成为烹饪高手。快动手试试吧，让美味陪伴你的每一天！