西红柿，这种看似普通却富含营养的蔬果，在我国烹饪中扮演着不可或缺的角色。它既能做主菜，也能做配菜，还能制成各种美味的酱料。以下是一些家常西红柿菜谱，让您轻松告别无味晚餐。
西红柿炒鸡蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至半熟盛出。
- 锅中留底油，放入西红柿块，翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加盐、酱油、白糖调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 西红柿切块时，不要切得太碎，否则炒出来的菜会太烂。
- 炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒焦。
西红柿炖牛腩
原料
- 牛腩 500克
- 西红柿 3个
- 姜 3片
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
步骤
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、香叶、八角炒香。
- 加入牛腩块，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽调味。
- 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 西红柿洗净切块，放入锅中，继续炖煮30分钟。
- 最后加入盐调味，炖至牛腩熟烂即可。
小贴士
- 牛腩焯水时，可以加入一些料酒去腥。
- 炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。
西红柿炖鱼
原料
- 鲈鱼 1条
- 西红柿 2个
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣炒香。
- 加入鲈鱼块，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽调味。
- 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 西红柿洗净切块，放入锅中，继续炖煮20分钟。
- 最后加入盐调味，撒上香菜即可。
小贴士
- 炖鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
西红柿炖豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 西红柿 2个
- 姜 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
步骤
- 老豆腐切块，焯水去腥味。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段炒香。
- 加入西红柿块，翻炒至出汁。
- 加入老豆腐块，加入老抽、白糖调味。
- 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 最后加入盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
- 炖豆腐时，注意火候，以免豆腐碎裂。
- 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
通过以上这些家常西红柿菜谱，相信您能够在短时间内学会制作美味佳肴，让您的晚餐不再无味。祝您烹饪愉快！