一周家常菜谱：轻松上手的家庭美味秘籍

周一：红烧肉

原料：

• 五花肉 500克
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 适量
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 清水 适量

做法：

1. 五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中放入适量油，放入冰糖小火炒至糖色。
3. 加入五花肉翻炒至上色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、香叶，翻炒均匀。
5. 加入清水，没过肉面，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 开盖收汁，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。

周二：清蒸鱼

原料：

• 鱼一条（约500克）
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 香葱 适量
• 酱油 适量

做法：

1. 鱼清洗干净，从腹部切开，撒上少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱切段，姜蒜切片。
3. 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸8-10分钟。
4. 蒸好的鱼取出，撒上葱姜蒜。
5. 锅中烧油，浇在鱼上，加入酱油调味。

周三：西红柿炒鸡蛋

原料：

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 西红柿洗净切块。
3. 锅中加油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
4. 锅中再加油，放入西红柿块炒至出汁。
5. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

周四：宫保鸡丁

原料：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 食用油 适量
• 盐 适量

做法：

1. 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 花生米炸熟备用。
3. 青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末。
4. 锅中加油，放入鸡丁炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入青椒、红椒翻炒，加入鸡丁、花生米，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加盐调味即可。

周五：酸辣土豆丝

原料：

• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 干辣椒 适量
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 醋 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
2. 青椒切丝，干辣椒切段，葱姜蒜切末。
3. 锅中加油，放入干辣椒段、葱姜蒜末炒香。
4. 加入土豆丝翻炒，加入盐、醋，翻炒均匀。
5. 加入青椒丝，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。

周六：青椒肉丝

原料：

• 猪里脊肉 200克
• 青椒 2个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 食用油 适量
• 盐 适量

做法：

1. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 青椒切丝，葱姜蒜切末。
3. 锅中加油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入青椒丝翻炒，加入肉丝，加入盐，翻炒均匀。

周日：番茄炖牛腩

原料：

• 牛腩 500克
• 番茄 2个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 3瓣
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 清水 适量

做法：

1. 牛腩切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 番茄洗净切块，葱姜蒜切末。
3. 锅中加油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入牛腩翻炒至上色。
5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加入清水，没过牛腩面，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入番茄块，继续炖煮30分钟。
8. 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。