一周家常菜食谱，轻松绘制美味生活蓝图

周一：番茄炒蛋与清炒时蔬

番茄炒蛋

• 材料：
  • 鸡蛋 3个
  • 番茄 2个
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
  2. 番茄洗净切块。
  3. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒至半熟，盛出备用。
  4. 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
  5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

清炒时蔬

• 材料：
  • 菠菜 200克
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 菠菜洗净，焯水后捞出沥干。
  2. 热锅冷油，加入菠菜，快速翻炒。
  3. 加入盐调味即可出锅。

周二：宫保鸡丁与青椒土豆丝

宫保鸡丁

• 材料：
  • 鸡胸肉 200克
  • 花生米 适量
  • 青红椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 生粉 适量
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、生粉腌制10分钟。
  2. 青红椒切丝，葱姜切末。
  3. 热锅冷油，下花生米炸至金黄捞出备用。
  4. 锅中留底油，下鸡丁翻炒至变色。
  5. 加入葱姜、青红椒丝，翻炒几下。
  6. 加入酱油、盐调味，炒匀后撒上花生米即可。

青椒土豆丝

• 材料：
  • 土豆 1个
  • 青椒 1个
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡防止氧化变黑。
  2. 青椒切丝。
  3. 热锅冷油，下土豆丝翻炒至软。
  4. 加入青椒丝，继续翻炒。
  5. 加入盐调味即可出锅。

周三：红烧肉与蒜蓉西兰花

红烧肉

• 材料：
  • 五花肉 500克
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 八角 2个
  • 食用油 适量
  • 水 适量
• 步骤：
  1. 五花肉切块，放入沸水中焯水去除血沫。
  2. 锅中放少量油，下生姜、八角爆香。
  3. 加入五花肉块，翻炒至表面微焦。
  4. 加入生抽、老抽、料酒和水，大火烧开后转小火慢炖。
  5. 待五花肉炖至酥烂，收汁即可。

蒜蓉西兰花

• 材料：
  • 西兰花 1个
  • 蒜末 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 西兰花洗净，切成小朵。
  2. 热锅冷油，下蒜末炒香。
  3. 加入西兰花翻炒至断生。
  4. 加入盐调味即可出锅。

周四：鱼香茄子与清炒生菜

鱼香茄子

• 材料：
  • 茄子 2个
  • 胡萝卜 1根
  • 青红椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 茄子切条，胡萝卜切片，青红椒切丝，葱姜切末。
  2. 热锅冷油，下茄条炸至表面金黄捞出备用。
  3. 锅中留底油，下葱姜、青红椒丝爆香。
  4. 加入茄子、胡萝卜、酱油、料酒和盐翻炒均匀。
  5. 加水烧开后转小火炖至茄子熟软即可。

清炒生菜

• 材料：
  • 生菜 200克
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 生菜洗净，沥干水分。
  2. 热锅冷油，下生菜快速翻炒。
  3. 加入盐调味即可出锅。

周五：麻婆豆腐与地三鲜

麻婆豆腐

• 材料：
  • 老豆腐 1块
  • 肉末 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 老豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。
  2. 肉末中加入少许盐、料酒腌制10分钟。
  3. 锅中放少量油，下葱姜爆香。
  4. 加入肉末翻炒至变色。
  5. 加入豆瓣酱炒出红油。
  6. 加入豆腐块、酱油、盐和水，大火烧开后转小火炖至入味。
  7. 出锅前撒上葱花即可。

地三鲜

• 材料：
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 青椒 1个
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 土豆、胡萝卜、青椒切块。
  2. 热锅冷油，下土豆块炸至表面金黄捞出备用。
  3. 锅中留底油，下胡萝卜、青椒块翻炒至断生。
  4. 加入炸好的土豆块，加入盐调味即可出锅。

周六：红烧鲈鱼与蒜蓉蒸菜心

红烧鲈鱼

• 材料：
  • 鲈鱼 1条
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 八角 2个
  • 食用油 适量
  • 水 适量
• 步骤：
  1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净切块。
  2. 锅中放少量油，下生姜、八角爆香。
  3. 加入鲈鱼块，煎至两面微焦。
  4. 加入生抽、老抽、料酒和水，大火烧开后转小火炖至鱼肉熟烂。
  5. 出锅前收汁即可。

蒜蓉蒸菜心

• 材料：
  • 菜心 适量
  • 蒜末 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 菜心洗净，沥干水分。
  2. 锅中加水烧开，将菜心放入焯水后捞出沥干。
  3. 锅中放少量油，下蒜末炒香。
  4. 将炒好的蒜末均匀地撒在菜心上。
  5. 加入盐调味即可出锅。

周日：番茄炖牛腩与清蒸鲈鱼

番茄炖牛腩

• 材料：
  • 牛腩 500克
  • 番茄 3个
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 八角 2个
  • 食用油 适量
  • 水 适量
• 步骤：
  1. 牛腩切块，放入沸水中焯水去除血沫。
  2. 锅中放少量油，下生姜、八角爆香。
  3. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。
  4. 加入生抽、老抽、料酒和水，大火烧开后转小火炖至牛腩熟烂。
  5. 加入番茄块，炖至番茄软烂，收汁即可。

清蒸鲈鱼

• 材料：
  • 鲈鱼 1条
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量
• 步骤：
  1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净切块。
  2. 锅中加水烧开，将鲈鱼块放入蒸锅蒸10分钟。
  3. 蒸好的鲈鱼撒上葱花、姜丝，淋上热油，加入盐调味即可出锅。