一周健康营养，美味菜谱来袭

星期一：清炒时蔬搭配豆腐

清炒时蔬

• 食材：菠菜、胡萝卜、青椒、蒜末
• 做法：
  1. 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切块，蒜末切末。
  2. 热锅凉油，油热后下蒜末爆香。
  3. 加入蔬菜翻炒至断生，加盐调味即可。

豆腐

• 食材：嫩豆腐、葱花、酱油、香油
• 做法：
  1. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。
  2. 锅中加油，下葱花炒香。
  3. 加入豆腐，加酱油调味，翻炒均匀，淋上香油即可。

星期二：番茄牛腩

番茄牛腩

• 食材：牛腩、番茄、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖
• 做法：
  1. 牛腩切块，焯水去血沫。
  2. 番茄切块，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶备用。
  3. 锅中加油，下姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。
  4. 加入牛腩翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖调味。
  5. 加入番茄块，加水没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛腩熟烂。

星期三：鱼香茄子

鱼香茄子

• 食材：茄子、蒜末、姜末、泡椒、生抽、老抽、糖、醋、料酒、水淀粉
• 做法：
  1. 茄子切条，用开水焯一下，捞出备用。
  2. 锅中加油，下蒜末、姜末、泡椒炒香。
  3. 加入生抽、老抽、糖、醋、料酒调味，加水淀粉勾芡。
  4. 加入茄子翻炒均匀，出锅即可。

星期四：青椒肉丝

青椒肉丝

• 食材：猪肉、青椒、蒜末、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
• 做法：
  1. 猪肉切丝，用生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉腌制10分钟。
  2. 青椒切丝。
  3. 锅中加油，下蒜末炒香。
  4. 加入肉丝翻炒至变色，加入青椒丝翻炒均匀，出锅即可。

星期五：番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面

• 食材：面条、番茄、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油
• 做法：
  1. 面条煮熟，捞出过冷水备用。
  2. 番茄切块，鸡蛋打散备用。
  3. 锅中加油，下葱花炒香。
  4. 加入番茄翻炒至出汁。
  5. 加入鸡蛋液，加盐、生抽调味，煮至鸡蛋熟透。
  6. 将面条放入碗中，倒入番茄鸡蛋汁，淋上香油即可。

星期六：红烧茄子

红烧茄子

• 食材：茄子、蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
• 做法：
  1. 茄子切条，用开水焯一下，捞出备用。
  2. 锅中加油，下蒜末、姜末炒香。
  3. 加入茄子翻炒，加生抽、老抽、糖、料酒调味。
  4. 加水没过茄子，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
  5. 加入水淀粉勾芡，出锅即可。

星期日：清蒸鱼

清蒸鱼

• 食材：鱼、姜片、葱段、生抽、料酒、盐、油
• 做法：
  1. 鱼洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
  2. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘中，加入姜片、葱段。
  3. 大火蒸10分钟左右，出锅。
  4. 锅中加油，烧热后浇在鱼身上，加入生抽调味即可。