一周美味不重样：学生餐营养食谱大公开

周一：番茄鸡蛋面

原料

• 面条 200g
• 鸡蛋 2个
• 番茄 2个
• 葱 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量

制作步骤

1. 鸡蛋打散备用，番茄切块，葱切段。
2. 烧一锅水，水开后下面条，煮至七成熟捞出备用。
3. 锅中加油，油热后放入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 锅中留少许油，放入番茄块翻炒至出汁。
5. 加入面条和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入葱段、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

周二：宫保鸡丁

原料

• 鸡胸肉 200g
• 花生米 适量
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量

制作步骤

1. 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜和青椒切丁，葱切段，姜切片。
3. 锅中加油，油热后放入花生米炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入腌制好的鸡丁，炒至变色后盛出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜和青椒丁翻炒。
6. 加入鸡丁和花生米，加入盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀即可。

周三：黄瓜炒蛋

原料

• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量

制作步骤

1. 鸡蛋打散备用，黄瓜切片。
2. 锅中加油，油热后放入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 锅中留少许油，放入黄瓜片翻炒至变软。
4. 加入炒好的鸡蛋，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

周四：清炒时蔬

原料

• 菠菜 200g
• 胡萝卜 1根
• 盐 适量
• 鸡精 适量

制作步骤

1. 菠菜和胡萝卜分别洗净，菠菜切段，胡萝卜切片。
2. 锅中加油，油热后放入菠菜和胡萝卜片翻炒。
3. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

周五：红烧茄子

原料

• 茄子 2根
• 葱 1根
• 姜 1片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 水淀粉 适量
• 鸡精 适量

制作步骤

1. 茄子切条，葱切段，姜切片。
2. 锅中加油，油热后放入茄子条炸至金黄色捞出备用。
3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入酱油、料酒和糖调味。
4. 加入炸好的茄子条，翻炒均匀。
5. 加入水淀粉勾芡，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

周六：青椒肉丝

原料

• 猪里脊肉 200g
• 青椒 1个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量

制作步骤

1. 猪里脊肉切丝，用盐、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 青椒切丝，葱切段，姜切片。
3. 锅中加油，油热后放入腌制好的肉丝炒至变色后盛出备用。
4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，加入青椒丝翻炒。
5. 加入炒好的肉丝，加入盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀即可。

周日：番茄炖牛腩

原料

• 牛腩 500g
• 番茄 2个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量
• 鸡精 适量

制作步骤

1. 牛腩切块，用开水焯一下去血水。
2. 番茄切块，葱切段，姜切片。
3. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜炒香，加入牛腩块翻炒。
4. 加入酱油、料酒和盐调味，翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入番茄块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 加入水淀粉勾芡，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。