一周美味家常菜，晚饭这样吃，营养均衡又简单

周一：番茄牛腩

准备材料：

• 牛腩 500克
• 番茄 3个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1茶匙
• 八角 2个
• 桂皮 1段

制作步骤：

1. 牛腩切块，焯水去血沫。
2. 番茄切块，葱切段。
3. 锅中放油，爆香葱姜，加入牛腩翻炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 加入番茄块，继续炖煮30分钟，直至牛腩熟烂。

周二：清蒸鲈鱼

准备材料：

• 鲈鱼 1条（约500克）
• 姜 3片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙

制作步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
2. 在鱼身上划几刀，便于入味。
3. 姜切片，葱切段。
4. 鱼身两面均匀涂抹盐和料酒，腌制10分钟。
5. 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 取出鱼，撒上姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，再蒸1分钟即可。

周三：宫保鸡丁

准备材料：

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 50克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量
• 白糖 1茶匙
• 醋 1茶匙
• 水淀粉 适量

制作步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
2. 花生米炒香备用。
3. 青椒、红椒切丁，葱姜蒜切末。
4. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋调味。
6. 最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。

周四：蒜蓉西兰花

准备材料：

• 西兰花 1颗
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

制作步骤：

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 蒜切末。
3. 锅中加水烧开，加入西兰花焯水1分钟，捞出备用。
4. 锅中放油，爆香蒜末，加入西兰花翻炒。
5. 加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

周五：红烧茄子

准备材料：

• 茄子 2个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1茶匙
• 八角 2个
• 桂皮 1段

制作步骤：

1. 茄子洗净，切成条状。
2. 锅中放油，将茄子炸至表面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮翻炒均匀。
4. 加入炸好的茄子，翻炒均匀，煮至茄子入味即可。

周六：土豆炖排骨

准备材料：

• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量
• 白糖 1茶匙
• 八角 2个
• 桂皮 1段

制作步骤：

1. 排骨焯水去血沫，捞出备用。
2. 土豆去皮，切块。
3. 锅中放油，爆香葱姜，加入排骨翻炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 加入土豆块，继续炖煮30分钟，直至排骨和土豆熟烂。

周日：酸辣土豆丝

准备材料：

• 土豆 2个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 白醋 1汤匙
• 辣椒酱 1汤匙

制作步骤：

1. 土豆去皮，切丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
2. 锅中放水烧开，加入土豆丝焯水1分钟，捞出备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入辣椒酱翻炒。
4. 加入土豆丝，加入盐、白醋调味，翻炒均匀即可。