周一：清蒸鲈鱼
食材：
- 鲈鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，以便入味。
- 鱼身两面撒上适量的盐和胡椒粉。
- 在蒸盘上垫上姜片和葱段，将鱼放在上面。
- 加入适量的料酒。
- 开大火，水开后蒸8-10分钟。
- 蒸好后撒上葱花，出锅即可。
营养分析：
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B群等营养素，清蒸的方式能保留鱼的原汁原味，同时减少油脂的摄入。
周二：番茄炒蛋
食材：
- 鸡蛋3个
- 番茄2个
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
做法：
- 鸡蛋打散，加入适量的盐。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
- 加入适量的糖和盐调味。
- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
营养分析：
番茄富含维生素C、番茄红素等，鸡蛋则富含优质蛋白质，两者搭配既营养又美味。
周三：紫菜蛋花汤
食材：
- 紫菜适量
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 食用油适量
- 鸡高汤或清水适量
做法：
- 紫菜泡发洗净。
- 鸡蛋打散。
- 热锅凉油，加入鸡高汤或清水，水开后加入盐调味。
- 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，使蛋液形成细腻的蛋花。
- 加入泡发好的紫菜，煮至紫菜熟透。
- 出锅前撒上葱花即可。
营养分析：
紫菜富含碘、钙、铁等矿物质，具有很好的营养价值，紫菜蛋花汤简单易做，适合全家人食用。
周四：红烧茄子
食材：
- 茄子2个
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
做法：
- 茄子洗净切片，用盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，将茄子片煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽调味。
- 倒入煎好的茄子片，翻炒均匀。
- 加入适量的糖和盐调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
营养分析：
茄子富含维生素P、B族维生素等营养素，具有降低胆固醇、抗氧化的作用。
周五：青椒肉丝
食材：
- 猪里脊肉适量
- 青椒适量
- 葱姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝。
- 热锅凉油，加入葱姜末炒香。
- 倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
- 加入青椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和老抽调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
营养分析：
青椒富含维生素C、维生素K等营养素，猪肉则富含优质蛋白质，两者搭配既营养又美味。
周六：土豆烧牛肉
食材：
- 牛肉适量
- 土豆2个
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
做法：
- 牛肉切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 土豆去皮切块。
- 热锅凉油，加入葱姜炒香。
- 倒入腌制好的牛肉块，翻炒至变色。
- 加入适量的生抽和老抽调味。
- 加入土豆块，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 出锅前撒上葱花即可。
营养分析：
牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养素，土豆富含维生素C、B族维生素等，两者搭配营养丰富。
周日：清炒时蔬
食材：
- 时令蔬菜适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
- 时令蔬菜洗净切片或切块。
- 热锅凉油，加入蔬菜翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味。
- 出锅前撒上葱花即可。
营养分析：
时令蔬菜富含各种维生素和矿物质，清炒的方式能保留蔬菜的原汁原味，同时减少油脂的摄入。
通过以上一周的食谱搭配，既保证了营养的均衡，又满足了口感的需求。希望这些家常食谱能为您的餐桌增添一份健康与美味。