周一：绍兴清汤越鸡
绍兴清汤越鸡是绍兴的传统名菜，以其鲜美汤味和精选食材著称。
用料：
- 越鸡：1只（约500克）
- 火腿：50克
- 香菇：5朵
- 笋片：50克
- 姜片：5片
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤：
- 将越鸡清洗干净，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入火腿、香菇、笋片、姜片，转小火慢炖1小时。
- 最后加入盐调味，即可食用。
周二：北海海鲜炒粉
北海海鲜炒粉以新鲜海鲜和米粉为主料，是北海特色小吃之一。
用料：
- 米粉：100克
- 新鲜虾：100克
- 鱿鱼：100克
- 贝类：适量
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
步骤：
- 将米粉煮熟备用。
- 虾、鱿鱼、贝类清洗干净，切成适当大小。
- 热锅加油，放入虾、鱿鱼、贝类翻炒至变色。
- 加入米粉，调入盐、胡椒粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
周三：绍兴干菜焖肉
绍兴干菜焖肉是一道家常菜，以猪肉和干菜为主料。
用料：
- 猪肉：500克
- 干菜：100克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤：
- 将猪肉切块，干菜洗净泡软。
- 锅中加水煮沸，放入猪肉焯水去血沫。
- 锅中加油，放入猪肉块翻炒至表面微黄。
- 加入老抽、生抽、料酒、干菜和适量水，大火煮沸后转小火焖煮1小时。
- 加入盐调味，即可食用。
周四：北海糖水
北海糖水是北海的传统甜品，种类繁多，清凉解暑。
用料：
- 红豆：100克
- 双皮奶：1盒
- 糖：适量
- 芋头：100克
步骤：
- 红豆提前泡软，煮至烂熟。
- 双皮奶按包装说明制作。
- 芋头去皮切片，蒸熟。
- 将红豆、双皮奶、芋头放入碗中，加入适量糖拌匀即可。
周五：北海海鲜粽子
北海海鲜粽子融合了传统粽子的元素，以海鲜作为内馅。
用料：
- 粽叶：适量
- 糯米：500克
- 海鲜：适量（如虾、蟹、贝类）
- 盐：适量
- 花生油：适量
步骤：
- 将糯米提前浸泡4小时。
- 海鲜洗净切小块，用盐、花生油腌制。
- 将粽叶折成漏斗状，放入糯米和海鲜，包成粽子。
- 锅中加水煮沸，放入粽子煮熟即可。
周六：北海清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼保留了鱼的原汁原味，简单健康。
用料：
- 石斑鱼：1条（约500克）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤：
- 将石斑鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，用姜片、葱段、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水煮沸，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 加入盐调味即可。
周日：绍兴糟熘虾仁
糟熘虾仁以新鲜虾仁和酒糟为原料，糟香味浓郁。
用料：
- 新鲜虾仁：200克
- 酒糟：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤：
- 将虾仁清洗干净，沥干水分。
- 锅中加油，放入葱花爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色。
- 加入酒糟、盐、料酒，翻炒均匀即可。
通过以上一周的绍兴北海风味美食，您可以轻松学会制作这些家常美味。希望您能享受到美食带来的愉悦时光！