一桌佳肴，家常味道：学会这10道会餐食谱，让你成为聚餐主角

引言

在亲朋好友的聚餐中，一桌美味的家常菜肴往往能够成为聚会的焦点。学会制作这10道经典的家常菜，不仅能让你在聚餐中成为主角，还能让你享受到烹饪的乐趣。以下是详细的教学步骤和技巧，让你轻松掌握这些美味佳肴。

1. 宫保鸡丁

材料

• 鸡胸肉 200克
• 花生米 适量
• 青红椒 适量
• 干辣椒 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 酱油、料酒、醋、糖、盐 适量

步骤

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下花生米炸至金黄色捞出。
3. 锅中留底油，下葱姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入青红椒、干辣椒，继续翻炒。
5. 调入酱油、料酒、醋、糖，快速翻炒均匀。
6. 最后加入炸好的花生米，炒匀出锅。

2. 地三鲜

材料

• 土豆 2个
• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 葱、姜、蒜 适量
• 酱油、盐、糖 适量

步骤

1. 土豆、茄子、青椒切块，分别焯水。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香。
3. 加入土豆、茄子、青椒翻炒。
4. 调入酱油、盐、糖，翻炒均匀。
5. 出锅前加入少量水，焖煮2分钟。

3. 红烧肉

材料

• 五花肉 500克
• 葱、姜、蒜 适量
• 酱油、料酒、糖、盐 适量

步骤

1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香。
3. 加入五花肉翻炒至表面微黄。
4. 调入酱油、料酒、糖，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 最后加入盐，翻炒均匀出锅。

4. 酸辣土豆丝

材料

• 土豆 2个
• 青红椒 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 醋、酱油、盐、糖 适量

步骤

1. 土豆切丝，用清水冲洗去淀粉。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香。
3. 加入土豆丝翻炒至断生。
4. 调入醋、酱油、盐、糖，快速翻炒均匀。
5. 出锅前加入青红椒丝，炒匀出锅。

5. 清炒时蔬

材料

• 菠菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 葱、姜 适量
• 盐、油 适量

步骤

1. 菠菜、胡萝卜洗净，焯水备用。
2. 热锅凉油，下葱姜炒香。
3. 加入菠菜、胡萝卜快速翻炒。
4. 调入盐，炒匀出锅。

6. 鱼香肉丝

材料

• 猪肉 200克
• 木耳 适量
• 青红椒 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 酱油、料酒、醋、糖、盐 适量

步骤

1. 猪肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香。
3. 加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入木耳、青红椒翻炒。
5. 调入酱油、料酒、醋、糖，快速翻炒均匀。
6. 出锅前加入少量水，焖煮2分钟。

7. 蒜蓉西兰花

材料

• 西兰花 1个
• 蒜末 适量
• 盐、油 适量

步骤

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 热锅凉油，下蒜末炒香。
3. 加入西兰花翻炒至断生。
4. 调入盐，炒匀出锅。

8. 蚝油生菜

材料

• 生菜 适量
• 蚝油 适量
• 盐、油 适量

步骤

1. 生菜洗净，焯水备用。
2. 热锅凉油，加入蚝油炒香。
3. 加入生菜快速翻炒。
4. 调入盐，炒匀出锅。

9. 酸辣土豆片

材料

• 土豆 2个
• 青红椒 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 醋、酱油、盐、糖 适量

步骤

1. 土豆切丝，用清水冲洗去淀粉。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜炒香。
3. 加入土豆丝翻炒至断生。
4. 调入醋、酱油、盐、糖，快速翻炒均匀。
5. 出锅前加入青红椒丝，炒匀出锅。

10. 蒜蓉蒸虾

材料

• 虾 适量
• 蒜末 适量
• 盐、油 适量

步骤

1. 虾去头去壳，留尾，去虾线。
2. 虾用盐腌制10分钟。
3. 热锅凉油，下蒜末炒香。
4. 将虾摆入盘中，撒上蒜末。
5. 上锅蒸5分钟，出锅前淋上热油即可。

通过以上10道家常菜的详细教学，相信你已经掌握了这些美味佳肴的制作方法。在接下来的聚餐中，你一定能够成为主角，享受到烹饪的乐趣。祝您烹饪愉快！