引言
家常菜，是许多人心中温暖的记忆。它们不需要复杂的食材，也不需要繁琐的步骤，却能轻易地慰藉人心。以下是10道简单易学的家常菜，让你轻松解锁晚上的美味时光。
1. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 花生油 2汤匙
- 花生米 1汤匙
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
步骤
- 鸡胸肉切成丁，用胡椒粉、盐、酱油和料酒腌制10分钟。
- 青红椒切成丁，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下鸡丁炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，加入花生米和青红椒丁翻炒。
- 倒入鸡丁，加入白糖和酱油翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 2汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 酱油 1汤匙
步骤
- 土豆、茄子、青椒切成条。
- 葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下土豆条炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下茄子和青椒条炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，加入土豆条、茄子和青椒条，加入盐和酱油翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 姜 3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 八角 2个
- 水适量
步骤
- 五花肉切成小块，用开水焯水去腥。
- 锅中放入适量的水，加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和八角。
- 水开后放入五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至肉质软烂即可。
4. 鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 2汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
步骤
- 猪里脊肉切成丝，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下肉丝炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，加入木耳、胡萝卜和青红椒丝翻炒。
- 倒入肉丝，加入酱油、醋、鸡精翻炒均匀即可。
5. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 1/4茶匙
- 食用油 2汤匙
步骤
- 西兰花切成小朵，蒜切末。
- 热锅凉油，下蒜末炒香。
- 加入西兰花，加入盐翻炒均匀即可。
6. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 1/4茶匙
- 食用油 2汤匙
步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切成小块。
- 热锅凉油，下蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，下番茄炒至出汁，加入鸡蛋翻炒均匀即可。
7. 炒豆芽
材料
- 黄豆芽 适量
- 葱 1根
- 盐 1/4茶匙
- 食用油 2汤匙
步骤
- 黄豆芽洗净，葱切末。
- 热锅凉油，下葱末炒香。
- 加入黄豆芽，加入盐翻炒均匀即可。
8. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 1/4茶匙
- 醋 1汤匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 食用油 2汤匙
步骤
- 土豆切成细丝，用清水浸泡去淀粉。
- 青红椒切丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆丝和青红椒丝，加入盐、醋和辣椒粉翻炒均匀即可。
9. 芹菜炒肉
材料
- 芹菜 适量
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 1/4茶匙
- 食用油 2汤匙
步骤
- 芹菜切段，猪里脊肉切成丝，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。
- 加入肉丝炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下芹菜翻炒至断生，加入肉丝和盐翻炒均匀即可。
10. 蒜蓉蒸虾
材料
- 大虾 10只
- 蒜 适量
- 食用油 2汤匙
- 盐 1/4茶匙
步骤
- 大虾去头去壳，留尾巴，背部剪开去虾线。
- 蒜切末，加盐拌匀。
- 将虾放在盘子上，撒上蒜末，淋上食用油。
- 蒸锅水开后放入虾，蒸5分钟左右即可。
通过以上10道家常菜的介绍，相信你已经学会了如何轻松地制作一桌美味的晚餐。希望这些简单的菜肴能够为你的家庭带来温暖和快乐。