印度风情野餐，美味食谱图鉴

引言

印度，一个拥有丰富多元文化的国家，其美食同样令人陶醉。在这篇图鉴中，我们将带你体验一场充满印度风情的野餐，通过一系列美味食谱，让你在家就能享受到地道的印度风味。

一、开胃小吃

1. 印度薄饼（Chapati）

• 材料：中筋面粉、水、盐、橄榄油
• 制作步骤：
  1. 将面粉、水、盐混合，揉成光滑的面团。
  2. 将面团分割成小份，擀成圆形薄饼。
  3. 烧热平底锅，将薄饼放入锅中，两面煎至金黄色。

2. 蔬菜咖喱角（Veg. Samosa）

• 材料：土豆、胡萝卜、洋葱、豌豆、面粉、土豆淀粉、咖喱粉、盐、食用油
• 制作步骤：
  1. 将土豆、胡萝卜、洋葱、豌豆煮熟，切碎。
  2. 将切碎的蔬菜与咖喱粉、盐混合，制成馅料。
  3. 将面粉、土豆淀粉混合，加水揉成面团，擀成圆形薄片。
  4. 将馅料包入面皮中，制成三角形的咖喱角。
  5. 烧热油，将咖喱角炸至金黄色。

二、主菜

1. 椰香咖喱鸡（Coconut Curry Chicken）

• 材料：鸡胸肉、洋葱、香菜、蒜、姜、柠檬、腰果、调料：黄油、椰浆、酸奶（淡奶油）、辣椒粉、咖喱酱（咖喱粉）、盐、糖、黑胡椒
• 制作步骤：
  1. 将辣椒粉与咖喱酱（粉）、姜末和蒜末混合。
  2. 将鸡胸肉洗净，用擀面杖敲打，刷上一层混合的酱料，腌制。
  3. 洋葱切细末与姜末和两勺香菜末混合，加入盐和柠檬汁搅拌，涂在鸡肉上，卷起。
  4. 将烤好的鸡肉加入锅中，加入椰浆糊、咖喱酱、姜末、蒜末和炒香的洋葱碎。
  5. 加入酸奶（淡奶油），小火煮。
  6. 出锅前加盐、糖、胡椒和香菜末。

2. 咖喱羊肉（Curry Lamb）

• 材料：羊肉、咖喱粉、生姜、蒜瓣、辣椒粉、香菜、盐、橄榄油或食用油
• 制作步骤：
  1. 将羊肉洗净，切成约 2 厘米见方的块。
  2. 在热锅中加入橄榄油，待油温适中时，加入切好的生姜和蒜瓣，翻炒至金黄色。
  3. 加入切好的羊肉块，翻炒至羊肉表面微变颜色。
  4. 撒入咖喱粉，快速翻炒均匀，让羊肉被咖喱粉完全包裹。
  5. 加入适量的水，水量刚好没过羊肉。
  6. 根据口味加入适量的辣椒粉和盐进行调味。
  7. 调至中小火，慢炖约 40 分钟至羊肉完全熟透，肉质鲜嫩多汁。
  8. 最后，撒上新鲜的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

三、甜点

1. 印度奶茶（Masala Chai）

• 材料：红茶、牛奶、水、糖、肉桂棒、丁香、豆蔻、姜
• 制作步骤：
  1. 将红茶、水、糖、肉桂棒、丁香、豆蔻、姜放入锅中，煮沸。
  2. 加入牛奶，搅拌均匀。
  3. 煮沸后，转小火煮约 5 分钟。
  4. 滤去香料，倒入杯中。

2. 椰香布丁（Coconut Pudding）

• 材料：椰奶、牛奶、糖、玉米淀粉、吉利丁粉、椰子丝
• 制作步骤：
  1. 将椰奶、牛奶、糖混合，煮沸。
  2. 加入玉米淀粉和吉利丁粉，搅拌均匀。
  3. 将混合物倒入模具中，冷藏凝固。
  4. 出模后，撒上椰子丝即可。

结语

通过这篇图鉴，你不仅能够了解印度美食的魅力，还能在家轻松制作出这些美味佳肴。希望你在野餐中尽情享受这份异国风情！