引言
印度风味辣鸡是一道结合了印度香料和香辣口味的经典菜肴。它不仅香气扑鼻，而且口感丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。以下是一份详细的印度风味辣鸡家常秘制方法，让你轻松在家享受这道香辣诱惑。
准备食材
- 鸡腿肉：500克
- 洋葱：1个
- 蒜瓣：5颗
- 姜黄粉：1茶匙
- 辣椒粉：2茶匙
- 孜然粉：1茶匙
- 辣椒片：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 椰奶：200毫升
- 香菜：适量
烹饪步骤
一、前期准备
- 鸡腿肉洗净，切成适口大小的块状。
- 洋葱去皮，切成丁状。
- 蒜瓣去皮，切成末。
- 香菜洗净，切碎备用。
二、腌制鸡肉
- 在一个碗中，加入鸡肉块、盐、姜黄粉、辣椒粉、孜然粉和蒜末。
- 用手轻轻揉搓，使鸡肉块充分吸收调料，腌制10-15分钟。
三、炒制香料
- 热锅凉油，油温5成热时，加入洋葱丁翻炒至金黄色。
- 加入辣椒片和腌制好的鸡肉块，大火翻炒至鸡肉表面微白。
四、加入椰奶和调味
- 加入椰奶，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入更多的辣椒粉或孜然粉。
- 调入适量的盐，翻炒均匀。
五、炖煮入味
- 转小火，盖上锅盖，炖煮约20分钟，直至鸡肉熟透。
- 每隔5分钟搅拌一次，防止粘锅。
六、装盘上桌
- 炖好的印度风味辣鸡盛入盘中。
- 撒上切碎的香菜，增添香气。
小贴士
- 腌制鸡肉时，可以加入一些柠檬汁，增加鸡肉的鲜味。
- 炒制香料时，火不宜过大，以免洋葱炒焦。
- 炖煮时，注意火候控制，以免鸡肉过于干燥。
结语
印度风味辣鸡是一道简单易学且美味的家常菜肴。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出具有异国风情的香辣佳肴。快来尝试一下吧，让你的餐桌充满印度风情！